Рабочая программа. Кафедра “социально-культурный сервис и туризм”

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА

ПОВОЛЖСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ СЕРВИСА

Кафедра “Социально-культурный сервис и туризм”

Индекс 230500

“УТВЕРЖДАЮ”

Проректор по УР

____________О.Н. Наумова

“____”____________2002 г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

дисциплины “Традиции и культура питания народов мира”

для студентов специальности 230500 “Социально-культурный

сервис и туризм” дневной формы обучения

Лекции 32 ч.

Практические занятия 28 ч.

Семинарские занятия 14 ч.

Самостоятельная работа 141 ч.

Всего часов 215 ч.

Зачет 8, 9 семестр

Тольятти 2002 г.

Рабочая программа разработана на основании Государственного образовательного стандарта специальности 230500 “Социально-культурный сервис и туризм”

Составил _________________ ассистент Егорцева Н.А.

Рассмотрена на заседании кафедры “Социально-культурный сервис туризм”

Протокол № ____ от ______________2002 г.

Зав. кафедрой ___________________________доцент Ермишин С.П.

Одобрено научно-методическим Советом

специальности 230500 “Социально-культурный сервис и туризм”

Протокол № ____от ____________2002 г.

Председатель научно-методического Совета

специальности 230500___________________ доцент Ермишин С.П.

1. Цели и задачи дисциплины “традиции и культура питания народов мира”

1.1. Цель преподавания дисциплины:

Дисциплина изучается студентами на 5 курсе. Ее изучение связано с необходимостью ознакомления будущих специалистов в области социально-культурного сервиса и туризма с особенностями питания, традиций и обычаев, исторически сложившихся в культуре питания народов мира с учетом национальных, религиозных, исторических и природно-географических условий.

1.2. Задачи изучения дисциплины:

n освоение основных подходов к изучению культуры и традиций питания;

n ознакомление с особенностями потребления продуктов питания, их обработки и подачей блюд в развитых странах мира;

n изучение застольного этикета и его особенностей народов мира;

n формирование тенденций в развитии тенденций культуры питания народов мира;

n овладение практическими навыками приготовления различных блюд;

n выявление современных тенденций в культуре питания народов мира.

Базовыми дисциплинами для изучения курса является: “Культурология”, “Этика”, “Эстетика”, “История религии”, “Этнография”.

Программа составлена в соответствии с законом Российской Федерации об образовании и Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и требованиям к образовательному минимуму содержания и уровню подготовки специалиста специальности 230500 “Социально-культурный сервис и туризм”.

2. СТРУКТУРА И ОБЪЁМ ДИСЦИПЛИНЫ

Date: 2015-07-25; view: 383; Нарушение авторских прав