Література. 1. Про захист прав споживачів, Закон України / Відомості Верховної Ради

1. Про захист прав споживачів, Закон України / Відомості Верховної Ради

України - 1991, № 30.

2. ДСТУ 3862-99 “Громадське харчування, терміни та визначення”.

3. ДСТУ 4281:2004 “Заклади ресторанного господарства. Класифікація”.

4. Правила роботи закладів (підприємств громадського харчування (наказ Мініс-

терства економіки України від 27.07.2002 р. №219 з питань Європейської інтеграції).

5. ДСТУ ISO 9000-2001 “Системи управління якістю. Основні положення”.

6. Межгосударственный стандарт 20523-97 “Услуги общественного пита-

ния. Общие требования”.

7. Наказ Мінекономіки №2 від 03.01.2003 р. Рекомендовані норми технічно-

го оснащення закладів громадського харчування.

8. Черевко О.І., Малюк Л.П., Дейниченко Г.В. Збірник нормативних доку-

ментів державного регулювання у сфері ресторанного бізнесу – Харків: ПКФ

“Фавор ЛТД”, 2003.- 440 с.

9. Архіпов В.В., Русавська В.А. Організація обслуговування в закладах рес-

торанного господарства. – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 340 с.

10. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства. – К.: Інкос, 2007. – 280 с.

11.Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и ба-

ров. - Ростов на Дону: Феникс, 2004. – 416 с.

12.Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях

общественного питания. – М.: Профобриздат, 2003. – 207 с.

13.Адамчук В. Организация и нормирование труда. – М.: Юнити, 2000. – 180 с.

14.Акопій В.В. Організація і технологія надання послуг. – К.: Академія,

2006. – 312 с.

15.Борисов Б.Л. Технология рекламы и PR. – M: Фаир Пресс, 2001. – 624 с.

16.Браун Т., Хеппер К. Настольная книга официанта – Ростов на Дону: Фе-

никс, 2001. - 230 с.

17.Кондрашев С.И. и др. Сертификация и подтверждение соответствия в Ук-

раине. Х.: НТУ «ХПИ», 2006. - 368 с.

18.Кучер Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России – М.: Росконсульт, 2002. – 465 с.

19.Лотфулнин Т.Р., Райченко А.В. Теория организации – Санкт-Петербург:

Питер «Принт», 2005. – 395 с.

20.Литвиненко Т.Е. Кейтеринг – праздник на заказ. ПИР Украина, справоч-

ник индустрии общественного питання и развлечений, 2000.

21.Литвиненко Т.С. Особливості __________організації дипломатичних прийомів –

К.:КНТЕУ, 2005.

22.Малюк Л.П., Полстяная Н.В., Кононенко Т.П., Усіна А.І. Організація ро-

боти бармена. Навчальний посібник, Харків: ХДАТОХ, 2002 – 214 с.

23.Мостова Л.М., Новикова О.В. Організація обслуговування на підприємствах

ресторанного господарства. Навчальний посібник. – К.: Ліра-К, 2010. – 388 с.

24.П’ятницька Н.О. Організація обслуговування у підприємствах ресторан-

ного господарства. – К.: КНТУ, 2005. – 632 с.

25.Рабе Б. Искусство сервировки – М.: Внешсигма, 2000. – 111 с.

26.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественно-

го питания – Ростов на Дону: Феникс, 2003. – 352 с.

27.Росситер Д.Р. Перси Л. Реклама и продвижение товаров – Санкт-

Петербург: “Питер”, 2001. – 210 с.

28.Родников А.Н. Логистика - М.: Инфра, 2000. – 252 с.

29.Саркисов С.В. Управление логистикой – М.: Интелсинтез, 2001. – 210 с.

30.Федуов В.Т. Культура сервиса – М: Приор, 2000. – 150 с.

Date: 2015-07-23; view: 420; Нарушение авторских прав