ВИТАМИН А (ретинол)

Является одним из важнейших факторов роста, участвует в обмене белков, жиров и углеводов, обеспечивает нормальную деятельность органов зрения, повышает устойчивость организма к заболеваниям слизистых оболочек дыхательных путей и кишечника и в целом к инфекциям. При его недостаточности может развиться сухость глаз, которая ведет к развитию бельма и потере зрения. Ранним признаком недостаточности витамина А является так называемая куриная слепота (нарушение зрения с наступлением вечера). Кроме того, отмечаются снижение аппетита, похудание, повышенная утомляемость, сухость кожи, образование угрей, наклонность к гнойничковым поражениям кожи, сухость и тусклость волос, ломкость, исчерченность ногтей; нарушение выделительной функции желудка со снижением кислотности, развиваются поносы.

Содержится: Богатым источником витамина А являются сливочное масло, яичный желток, печень некоторых рыб (треска, морской окунь), молоко и особенно рыбий жир. Так называемый каротин является веществом, близким по составу к витамину А; содержится во многих овощах и фруктах (морковь, шпинат, салат, щавель, зелёный лук, тыква, помидоры, черная смородина и др.); в печени он превращается в витамин А

Каротин, как и витамин А, хорошо растворяется в жирах, и поэтому овощи, богаты каротином, лучше готовить с маслом;их не следует оставлять надолго неиспользованными, особенно при ярком свете, так как, являясь весьма нестойкими соединениями, витамин А и каротин быстро разрушаются).

Полезен:

 для зрения и регенерации костей

 предохраняет от куриной слепоты

 способствует формированию зрительного пурпура (родопсина) в глазах

 повышает сопротивляемость органов дыхания инфекциям

 сохраняет наружные кожные покровы здоровыми

 способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен

 при наружном применении помогает при лечении фурункулов, карбункулов и язв

На заметку:

- алкоголь в любом количестве препятствует всасыванию витамина А.

- витамин А лучше всего работает в сочетании с В-комплексом, витамином D, витамином Е, кальцием, фосфором и цинком.

- витамин А также предохраняет витамин С от окисления.

- если человек принимает препараты, снижающие холестерин, то понижается всасываемость витамина А, и его необходимо принимать больше.