Дослiд 13.11. Гiдролiз спиртового розчину мила

В суху пробiрку кладуть шматочок мила, 4 краплi спирту, енергiйно перемi-шують i додають краплю фенолфталеїну. Колiр розчину не змiнюється. До спиртового розчину мила додають краплями дистильовану воду. В мiру додавання води з'являється рожеве забарвлення. Iнтенсивнiсть кольору поступово збiльшується.

Хiмiзм процесу:

C₁₇H₃₅COONa + HOHÛ C₁₇H₃₅COOH + NaOH

C₁₇H₃₅COONaÛ[C₁₇H₃₅COO]^- + Na⁺

[C₁₇H₃₅COO]^- + HOHÛ C₁₇H₃₅COOH + OH^-

Розбавлення спиртового розчину мила водою спричиняє його гiдролiз. В результатi утворюються малодисоцiйованi жирнi кислоти i NaOH. Рожеве забарвлення свiдчить про появу в розчинi гiдроксильних груп. Реакцiя водних розчинiв мила завжди лужна.

Дослiд 13.12. Утворення нерозчинних кальцiєвих солей жирних кислот

У пробiрку вносять 2 краплi розчину мила, краплю розчину хлориду кальцiю i перемiшують. Випадає бiлий осад.

Хiмiзм процесу:

2С₁₇H₃₅COONa + CaCl₂ Û (C₁₇H₃₅COO)₂Ca + 2NaCl

стеарат кальцію

Кальцiєвi солi жирних кислот нерозчиннi у водi.

Дослід 13.13. Утворення нерозчинного у воді мідного мила

У пробірку вміщують 1 краплю розчину мила та 4 краплі розчину сульфату міді. Випадає блакитно-білий осад мідного мила. Розчин нагрівають до кипіння, при цьому мідне мило спливає на поверхню розчину у вигляді зеленого кільця. Якщо у розчині залишається натрієве мило, що не увійшло до реакції, то зелене кільце не утвориться. У такому випадку додають ще 2-3 краплі розчину сульфату міді та знову нагрівають до кипіння.

Хімізм процесу:

Контрольнi запитання

1. Напишiть схему кислотного гiдролiзу дипальмiтоолеїну.

2. Напишiть схему гiдрування триолеїну i вкажiть каталiзатор, який використовується в промисловостi.

3. Напишiть схему гiдролiзу тристеарину i вкажiть каталiзатор, який використовується в промисловостi.

4. Напишiть структурнi формули сполук: метиловий ефiр iзомасляної кислоти; етилформiат; етилбензоат.

5. Напишiть рiвняння реакцiй гiдролiзу сполук: СН₃-СООС(СН₃)₃; Н₃C-CH₂-COOC₂H₅.

6. Iз ацетилену отримайте акрилонiтрил i метиловий ефiр акрилової кислоти. Напишiть схему полiмеризацiї цих сполук.

7. Назвiть сполуки:

8. Напишiть структурнi формули: етилбутиловий ефiр; 2-етоксiпропан; дiiзопро-пiловий ефiр; монометиловий ефiр етиленглiколю; бутилвiнiловий ефiр; оксид пропiлену; 1,2-епоксi-2-метилпропан.

9. Якi речовини утворюються при нагрiваннi етилпропiлового ефiру з концентрованою йодистоводневою кислотою, яка береться в надлишку?