Организация практики

Учебное пособие

ВОРОНЕЖ 2010

УДК 664.871.6 (076)

Научный редактор профессор Н.С. Родионова

Печатаетсяпо разрешению

редакционно- издательского совета

Воронежской государственной технологической академии

Родионова Н.С. Руководство по производственным практикам [Текст]: учебное пособие / Н.С. Ро­дионова, М.В. Мануковская; ФГУ Воронежский ЦНТИ, 2010.- 87с.

ISBN 5-89448-205-4

Учебное пособие написано в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной ха­рактеристикой ГОС ВПО специалистов по направлению 260500 Технология продуктов специального назначения и общественного питания (специальность 260501 «Технология продуктов общественного питания»). Оно предназначено для закрепления знаний дисциплин циклов ОПД и СД в условиях филиалов предприятий в период прохождения практик. Приведеныпрограммы практик; правила оформ­ления отчетов.

© Родионова Н.С.,

Мануковская М.В, 2010

©Воронеж, гос. технол. акад., 2010

Оригинал макет данного издания является собственностью Воронежской государственной технологической академии, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия академии воспрещается.

Содержание

1. Организации практики

1.1 Обязанности студента

1.2 Права и обязанности руководителя практики от предприятия

1.3 Права и обязанности руководителя практики от академии

2. Учебная практика

2.1 Общие положения

2.1.1 Цели и задачи практики

2.1.2 Продолжительность и время проведения практики

2.1.3 Базы практики и рабочие места практикантов

2.2 График прохождения практики

2.3 Содержание практики

2.4 Порядок подготовки и сроки защиты отчета по практике

3. Производственная практика

3.1 Общие положения…

3.1.1 Цели и задачи практики…

3.1.2 Продолжительность и время проведения практики

3.1.3 Балы практики и рабочие места практикантов

3.2 График прохождения практики

3.3 Содержание практики

3.4 Подготовка и порядок защиты отчета

4. Преддипломная практика

4.1. Общие положения…

4.1.1 Цели и задачи практики…

4.1.2 Продолжительность и время проведения практики

4.1.3 Базы практик и рабочие места практикантов

4.2 График прохождения практики

4.3 Содержание практики

4.4 Работа в качестве дублера зам. директора

4.5 Индивидуальные задания

4.6 Теоретические занятия

4.7 Подбор материалов для выполнения

дипломного проекта

5. Требования к оформлению отчета по практике

5.1 Текстовая часть

5.2 Оформления списка использованных источников

5.3. Графическая часть

Список использованных источников

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРАКТИКИ

1.1 Обязанности студента

До выезда на базу практики студент должен:

- пройти медицинский осмотр (по прибытию на предприятие предъявить медицинскую книжку);

- прослушать лекции по санитарному минимуму и сдать зачет;

- пройти инструктаж по технике безопасности на кафедре;

- получить индивидуальное задание от руководителя практики от академии и ориентировочную тему курсового или дипломного проекта от руководителя проекта;

- присутствовать на организационном собрании;

- получить направление на предприятие.

При прохождении практики студент обязан:

- полностью выполнить задания по программе практики, выданные кафедрой;

- подчиняться действующим правилам внутреннего трудового распорядка предприятия;

- изучать и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и личной гигиены;

- активно участвовать в трудовой и общественной жизни коллектива предприятия, присутствовать на производственных совещаниях, быть дисциплинированным, организованным и ответственным к прохождению практики;

- соблюдать сроки прохождения практики и не выезжать с места базы практики без уважительных причин;

- ежедневно обрабатывать собранный материал и вести дневник практики;

- составить отчет о практике, который должен быть подписан руководителем практики от предприятия и заверен печатью, а также получить характеристику с оценкой работы.

В трехдневный срок с момента окончания практики студент должен представить на кафедру отчет, характеристику и дневник прохождения практики (также подписанный руководителем практики от предприятия) и заверенный печатью предприятия.

При непредставлении отчета о практике в установленный срок или получении неудовлетворительной оценки студент не допускается к учебному процессу.

1.2. Права и обязанности руководителя практики от предприятия

Руководитель практики от предприятия обязан:

- составить график выполнения программы практики, согласовав его с руководителем практики от академии;

- обеспечить проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности (руководитель несет ответственность за несчастные случаи со студентами в период прохождения практики);

- контролировать соблюдение студентами производственной дисциплины и сообщать руководителю практики от академии обо всех случаях нарушения студентами правил внутреннего распорядка и наложенных на него дисциплинарных взысканиях;

- проверить отчет, дневник и дать оценку работы студента, отразив это в характеристике.

Он организует экскурсии студентов по цехам, консультирует по программе практики, предоставляет материалы для написания отчета и выполнения курсового или дипломного проекта, знакомит студента с местом его будущей работы и коллективом подразделения, разъясняет должностные права и обязанности.

Руководитель практики от предприятия имеет право отстранить от прохождения практики студента, нарушившего внутренний распорядок работы предприятия.

По согласованию с руководителем практики от академии или руководителем курсового, дипломного проекта он может корректировать тему индивидуального задания, курсового или дипломного проекта.

1.3. Права и обязанности руководителя практики от академии

Руководитель практики от академии, назначаемый приказом ректора, обязан:

- рассказать об особенностях конкретного предприятия;

- выдать тему индивидуального задания (с изложением методики его выполнения), курсового или дипломного проекта;

- составить примерный план распределения рабочего времени студента;

- проверять ход выполнения графика практики;

- оказывать необходимую методическую и организационную помощь;

- консультировать студентов по всем вопросам практики;

- посетить место практики, ознакомиться с бытовыми условиями студентов.

При выявлении нарушений в ходе прохождения практики руководитель от академии имеет право не допускать студента к учебному процессу.