Теоретичне обґрунтування. До сухих сніданків відносяться продукти, одержувані в спеціальних апаратах при термічній обробці різної злакової сировини: зерна; крупи чи борошна з різними

До сухих сніданків відносяться продукти, одержувані в спеціальних апаратах при термічній обробці різної злакової сировини: зерна; крупи чи борошна з різними харчовими добавками чи без них, готові до вживання в їжу без додаткової кулінарної обробки.

Технологічний процес виробництва вибухлих зерен складається з підготовки зерна (крупи) до обробки (очистка, просіювання для вирівнювання за розміром, кондиціювання), термообробки, просіювання вибухлих зерен, внесення добавок та упаковки продукції.

4.1 Просіювач зерна

Призначений для просіювання попередньо очищеного зерна і крупи. Застосовується в цехах малої потужності по виробництву сухих сніданків.

ТЕХНІЧНА ХАРАКТЕРИСТИКА

Продуктивність, кг/год - 80

Потужність електродвигуна, кВт - 0,18

Частота обертання приводу вала, об/хв. – 1400

рід струму - перемінний, трифазний

напруга мережі, В - 380

Габаритні розміри, мм - 660×560×980

Маса, кг -40

Просіювач вібраційного типу. Складається з корпуса, електродвигуна, на валу якого укріплені дисбаланси, що створюють вібрацію сита, сита, вивантажувального лотка з магнітними уловлювачами, бункера із шибером.

Принцип роботи. Зерно (крупа) засипається в бункер. У нижній частині бункера встановлений шибер для регулювання подачі зерна (крупи) на сито.

Зерно (крупа) з бункера надходить на вібруюче сито, під яким знаходиться лоток для відходів. Просіяне зерно надходить на лоток з магнітними уловлювачами і стікає в ємність для чистого зерна.