Установки для насичення готових напоїв двооксидом вуглецю

Застосування у виробництві газованих безалкогольних напоїв синхронно-змішувальних установок дозволяє відмовитися від використання ряду машин - автоматичного дозатора сиропу, машини для перемішування напою, сатуратора, що забезпечує скорочення чисельності обслуговуючого персоналу і спрощує процес виробництва і розливу напоїв. Розроблено ряд установок для виробництва безалкогольних напоїв синхронно-змішувальним способом.

Установки синхронно-змішувальні типу РЗ-ВНС-1 і РЗ-ВНС-2 по конструкції подібні, але установка РЗ-ВНС-2 має дві струминні насадки, що дозволяють збільшити виробництво напою в 2 рази.

На рис. 14 показана установка синхронно-змішувальна РЗ-ВНС-2. Колонка 2 для деаерації води, відфільтрованої й охолодженої до температури 4-7°С, являє собою циліндричну ємність, у днище якої вмонтований трубопровід, що проходить усередині колонки. Усередині колонки встановлені конусні тарілки, по яких тонким шаром виливається деаерована вода. Тут відбувається часткове відділення повітря з води під дією вакууму, утвореного за допомогою системи підтримки вакууму 6. Система являє собою замкнуту комунікацію, у якій відцентрово-вихровий насос, захоплюючи технічну воду з окремо встановленого бака, подає її в ежектор, що відбирає повітря з деаераційної колонки й отриману суміш води з повітрям направляє назад у бак, у такий спосіб цикл деаерації води продовжується безупинно, а в деаераторі підтримується постійне розрідження. Рівень води в колонці регулюється за допомогою трьох датчиків.

Колонка 3 насичення води двооксидом вуглецю являє собою циліндричну ємність, у днище якого вмонтований зливальний кран. У нижній частині колонки є штуцер для подачі частково насиченої двооксидом вуглецю води зі струминної насадки 10.

.

Рис. 14. Установка для готування газованих напоїв типу РЗ-ВНС-2:

1 - металева основа; 2 - колонка для деаерації води; 3 - колонка для насичення води СО₂; 4 – накопичу вальна колонка; 5 - пульт керування; 6 - система підтримки вакууму; 7 - насос-дозатор; 8 - змішувач; 9 - насос; 10 - струминна насадка; 11 - бачок для сиропу.

У середній частині колонки встановлені три датчики для регулювання рівня води. Вище датчиків рівня знаходиться редукційний клапан з вентилем для подачі двооксиду вуглецю. Регулювання насичення води газом СО₂ в струминних насадках 10 здійснюються за допомогою голчастого вентиля. Колонка насичення з'єднана трубопроводом із колонкою накопичувальною 4. На цьому трубопроводі встановлені запобіжний клапан і контрольний стакан для скидання газоповітряного середовища.

Плунжерний насос-дозатор 7 подає в змішувач 8 насичену СО₂ воду і сироп з бачка 11 у заданому співвідношенні. Насос-дозатор складається з гідравлічної частини, редуктора й електродвигуна. Доза сиропу від насоса-дозатора надходить у змішувач 8 через штуцер, вмонтований у днище. У середній частині змішувача розташований штуцер для подачі порції води, а через штуцер, розташований у верхній частині змішувача, готовий напій подається в накопичу вальну колонку 4.

Струминна насадка 10 складається з корпуса, у який умонтовані два сопла і два розширники. У насадці за рахунок розпилення води і змішування її з газом відбувається насичення води двооксидом вуглецю. Кількість насадок залежить від продуктивності лінії розливу.

Бачок для сиропу постачений поплавковим регулятором.

На рис. 15 показана принципова схема установки для готування газованих напоїв РЗ-ВНС-2.

Рис. 15. Принципова машинно-апаратурна схема установки для готування газованих напоїв типу РЗ-ВНС-2:

1 - відцентрово-вихровий насос; 2 - водоструминний насос; 3 - система підтримки вакууму в деаераційній колонці; 4 - електромагнітний вентиль для подачі води в деаератор; 5 - конічні тарілки; 6 - деаераційна колонка; 7, 10 - датчики рівня води; 8 - насос подачі води в колонку насичення; 9 - струминна насадка; 11 - колонка насичення; 12 - насос-дозатор; 13 - бачок для сиропу; 14 - змішувач газованої води із сиропом; 15 - колонка накопичувальна; 16 - стакан контрольний; 17 - вентиль для скидання в атмосферу суміші повітря і двооксиду вуглецю

Установка працює в такий спосіб. Відфільтрована й охолоджена вода подається в деаераційну колонку 6 через електромагнітний вентиль 4 і виливається на конічні тарілки 5. Завдяки вакууму (розрідженню) у деаераторі, створюваному за допомогою насосів 1 і 2, з води виділяється частина розчиненого в ній повітря. Верхні два датчики 7 указують робочий рівень, нижній - залишок води в деаераторі. Деаерована вода збирається в нижній частині деаератора 6, відкіля насосом 8 подається в колонку насичення через струминну насадку 9, у якій відбувається часткове насичення води двооксидом вуглецю. Відбір насиченої СО₂ води відбувається через штуцер, розташований унизу колонки насичення, насосом-дозатором 12, що подає насичену воду і сироп у заданій кількості в змішувач 14. Зі змішувача готовий напій надходить у накопичувальну колонку 1, відкіля - у розливний автомат.

Установка для готування газованих напоїв Б2-ВРР/6 призначена для деаерації і дозування води і купажного сиропу, їхнього змішування, насичення суміші двооксидом вуглецю і подачі готового напою на лінію розливу. Ця установка входить до складу комплекту устаткування лінії розливу газованих напоїв продуктивністю 24000 пляшок за годину. На рис. 16 показана схема установки для готування газованих напоїв Б2-ВРР/6

Рис. 16. Машинно-апаратурна схема установки для готування газованих напоїв типу Б2-ВРР/6:

1- охолоджувач води; 2 - колонка деаераційна; 3 - вакуумметр; 4 - вакуум-насос; 5, 12, 13 - насоси для перекачування води і напоїв; 6 - збірник води; 7 - дозувальний автомат; 8 - збірник купажного сиропу; 9 - змішувальний бачок; 10 - колонка насичення напою двооксидом вуглецю;11 - трубопровід готового напою; 14 - видатковий бак готового напою

Вода, охолоджена в східчастих охолоджувачах 1 до температури 4°С, подається в деаератор 2, де під розрідженням, створюваним вакуум-насосом 4, з води віддаляється повітря. Розрідження контролюється вакуумметром 3. З деаератора вода подається в збірник 6. Сироп для змішування по трубопроводу надходить зі збірника 8. Збірники оснащені поплавковими регуляторами для підтримки визначеного рівня. Дозувальний агрегат плунжерного типу одночасно з проміжних збірників 6 і 8 подає у визначеному співвідношенні воду і купажний сироп у змішувальний бачок 9. Співвідношення компонентів регулюється за допомогою коробки передач поворотом штурвала на дозувальному агрегаті.

Частково перемішана водно-купажна суміш з бачка 9 надходить у колонки насичення 10, де, стікаючи тонкою плівкою по гофрованих поверхнях, остаточно перемішується і насичується двооксидом вуглецю.

Готовий напій з колонки насичення по трубопроводу 11 передається у видатковий бак 14, а з нього до розливально-укупорочного агрегату.

Установка забезпечена електроблокуванням для автоматичного режиму роботи.

Date: 2015-07-17; view: 904; Нарушение авторских прав