При определении площади принимается на одно посадочное место 2,6 м2 площади буфета и 4,5 м2 площади столовой. Площадь кухонь принимают от 35 до 75 м2.

Раздаточные располагают на площади обеденного зала, отделяя его барьером. Расстояние между барьером и раздаточной линией составляет 0,7 м; длина линии при вместимости зала до 100 посадочных мест принимается от 6,0 до 6,5 м.

Для персонала столовых независимо от их вместимости предусматривают гардероб, душевые и уборные.

Буфеты устраивают при количестве работающих в наиболее многочисленной смене менее 200 чел. Они работают с отпуском горячих блюд, доставляемых из столовых. Их располагают при цехах с числом посадочных мест от 24 до 50 (рис.75). Буфеты меньшей вместимости устраивают в обеденных залах столовых.

Рис.75. Планировочные решения буфетов различной вместимости:

а) на 40 мест; б) на 24 места; в) на 36 мест; 1- обеденный зал; 2- моечная; 3- кладовая; 4- доготовочная;

5- раздаточная

При количестве работающих в наиболее многочисленной смене в 200 человек и более устраивают, как правило, доготовочные столовые. Пример планировочного решения столовой на 50 посадочных мест приведен на рис.76.

Для посетителей в столовых и буфетах предусматривают умывальники с подводкой горячей и холодной воды, а также уборные (с умывальниками в шлюзах) из расчета одна напольная чаша или один унитаз на 100 мест в столовой.

Рис.76. Пример планировочного решения столовой на 50 посадочных мест:

1- зал с раздаточной; 2- кладовая; 3- охлаждаемая камера; 4- административное помещение; 5- холодный цех; 6, 7- подсобные помещения; 8- помещение персонала; 9- горячий цех; 10- моечная

При количестве работающих в наиболее многочисленной смене менее 30 человек предусматривают комнату для приема пищи. Площадь помещений для приема пищи должна определяться из расчета 1м² на каждого посетителя, но не менее 12 м². Подсобные помещения оборудуют кипятильниками, умывальниками и электрическими плитами.

Административные помещения. К административно-конторским помещениям относят рабочие комнаты управлений и конструкторских бюро, кабинеты руководящего состава, залы совещаний, кабинеты по технике безопасности, помещения учебных занятий, помещения информационно-технического назначения, вычислительной техники и т.д.

Площадь помещений следует принимать из расчета 4 м² на одного работника управления и 6 м² - на одного работника конструкторского бюро.

Кабинеты руководителя предприятия и его заместителя принимают площадью

12 м² с устройством одной приемной на два кабинета площадью не менее 9 м² .

Площади помещений производственно-диспетчерских бюро, вычислительных центров и бюро программирования принимают из расчета 4,5 м² на одно рабочее место.

Для проведения совещаний площадь одного из кабинетов руководителей может быть увеличена из расчета 0,8 м² на одно место, но не более 72 м² .

Площадь кабинета охраны труда определяется в зависимости от списочного состава работающих и должна быть не менее 24 м² при количестве работающих до 1000 человек.

Общая площадь административных помещений не должна быть более 3% от общей площади административно-бытового корпуса.

При разработке планировочных элементов административно-конторских помещений и конструкторских бюро одним из главных требований является наилучшее расположение рабочих мест и их естественное освещение.

К общественным помещениям относятся комнаты профсоюзной организации, площади которых должны быть не более 24 м².

Помеще ния и места отдыха в рабочее время, помещения психологической разгрузки следует размещать при гардеробных домашней одежды или здравпунктах из расчета 0,2 м² на одного работающего в наиболее многочисленной смене, а при тяжелых работах в помещениях со значительными выделениями явного тепла - 0,3 м², но не менее 18 м². Расстояние от рабочих мест до помещений отдыха принимают не более 75 м.

В таких помещениях могут быть предусмотрены устройства для приготовления и раздачи специальных тонизирующих напитков, а также места для занятия физкультурой.

Показатели для определения количества шкафов в гардеробной, а также санитарных приборов и кабин в зависимости от санитарной группы производственных процессов приведены в табл.4.

Таблица 4

Определение площади помещений и количества санитарных приборов и кабин

Исходные данные для табл.4: А = А₁ + А₂ (количество работающих во всех сменах А₁ - муж., А₂ - жен.); В = В₁ + В₂ (количество работающих в наиболее многочисленной смене В₁ - муж., В₂ - жен.); С - количество служащих; n - количество посадочных мест в столовой и буфете.

Для определения площади бытовых помещений можно пользоваться данными табл.5.

Таблица 5

Подсчет площадей бытовых помещений

После предварительного подсчета площадей следует к полученной площади добавить 25% на лестничные площадки, коридоры, перегородки и стены и определиться с объемно-планировочным и конструктивным решением здания.

Расчет площадей административно- бытового корпуса рекомендуется проводить в табличной форме - табл.6.

Таблица 6

Ведомость подсчета площадей

Примерные планировочные схемы гардеробных и гардеробно- душевых блоков приведены в приложениях 9-12.

8 .2. Объемно - планировочное и конструктивное решение административно - бытового корпуса