Стратегии диетотерапии. Система зигзагов в питании, ее значение в практике диетотерапии. Контрастные дни. Пробные диеты

Целью всякой диеты является либо щажение пораженного органа, либо воздействие на системы нейрогуморальной регуляции. На различных стадиях заболевания направленность воздействия может быть различной.

В остром периоде необходимо максимальное снижение нагрузки на пораженный орган. Для этого используют рационы, обеспечивающие механическое, химическое и функциональное щажение.

В восстановительном периоде переходят к тренировочной диете, в которой постепенно уменьшают степень щажения органа. При этом используют метод «зигзага», когда тренирующая диета чередуется со щадящей. Тренирующую диету сначала предлагают 1-2 раза в неделю, затем через 2 дня, через 1 день и на все более продолжительное время до полного выздоровления. Если введение тренирующей диеты вызывает обострение, необходимо вернуться к щадящей. Система «зигзага» необходима для оказания стимулирующего воздействия и активации компенсаторных механизмов.

Такую же цель преследуют контрастные дни на фоне длительной диетотерапии.

М.И. Певзнером введены пробные диеты, т.е. полноценные рационы, предназначенные для функциональной диагностики заболевания. При этом при поступлении в клинику больному назначают пробную диету и на ее фоне ведут обследование. После постановки диагноза больного переводят на лечебную диету на все время лечения, а после выздоровления контроль состояния больного снова проводят на фоне той же пробной диеты. Это позволяет стандартизировать сравнительный анализ показателей состояния больного до и после лечения.

Вопросы для самоконтроля

· Перечислите основные принципы построения диет

· Дайте характеристику основным диетам

· Какова роль белка в диетотерапии?

· Какова роль жира в диетотерапии?

· Какова роль поваренной соли в диетотерапии?

· Значение системы «зигзаг» в диетотерапии

Date: 2015-12-12; view: 946; Нарушение авторских прав