Система пищеварительных органов

Система органов пищеварения включает в себя ротовую полость с тремя парами крупных слюнных желез (околоушные, подъязычные и подчелюстные слюнные железы), глотку, пищевод, желудок, тонкую кишку, в состав которой входит двенадцатиперстная кишка (в нее открываются протоки печени и поджелудочной железы, тощая и подвздошная кишки), и толстая кишка, в которую входят слепая, ободочная и прямая кишки. В ободочной кишке можно выделить восходящую, нисходящую и сигмовидную кишки.

Кроме того, на процесс пищеварения воздействуют такие внутренние органы, как печень, поджелудочная железа, желчный пузырь.

http://www.erudition.ru/

http://www.rostmaster.ru/

http://sohmet.ru/

http://www.lifeinhockey.ru/

Лекция № 17

Тема 5.2 Питание

План

1. Предупреждение пищевых отравлений – брюшного тифа, дизентерии, холеры.

2. Гастрит и цирроз печени как результат влияния алкоголя и никотина на организм.

1. Предупреждение пищевых отравлений – брюшного тифа, дизентерии, холеры.

Кишечные инфекции — это целая группа заразных заболеваний, которые в первую очередь повреждают пищеварительный тракт.

Заражение происходит при попадании возбудителя инфекции через рот, как правило, при употреблении зараженных пищевых продуктов и воды.

Источники:

─ дизентерия может начаться, если попить парное (некипяченое) молоко или поесть сделанную из него простоквашу, творог или сметану

─ кишечную палочку можно съесть вместе с некачественным кефиром или йогуртом

─ стафилококковая инфекция комфортно себя чувствует в испорченных тортах с кремом

─ возбудители сальмонеллеза (а их известно около 400 видов) попадают к человеку через любые зараженные продукты: куриное мясо и яйца, вареную колбасу, сосиски, плохо промытые или вымытые грязной водой овощи и зелень.

Возбудителями кишечных инфекций могут быть: бактерии (сальмонеллез, брюшной тиф, холера), их токсины (ботулизм), а также вирусы (энтеровирус, ротавирус).Изо рта микробы попадают в желудок, а затем в кишечник, где начинают усиленно размножаться. После попадания микробов в организм наступает бессимптомный инкубационный период, продолжающийся, в большинстве случаев, 6-48 часов.

Для инфекций этой группы характерны следующие симптомы (по отдельности или в сочетании друг с другом):

─ повышенная температура;

─ тошнота, рвота;

─ боль в животе;

─ понос;

─ избыточное газообразование в кишечнике (метеоризм)

Профилактика

Чтобы уберечься от острых кишечных инфекций, достаточно соблюдать следующие несложные правила:

─ пить воду и молоко только в кипяченом виде

─ мыть овощи и фрукты горячей водой с мылом

─ соблюдать правила и сроки хранения пищевых продуктов

─ мыть руки перед едой и не грызть ногти.