Обмен веществ и энергии. Обмен веществ (метаболизм) – совокупность химических превращений веществ и энергии в живых организмах и обмен ими между организмом и окружающей средой

ОБМЕН ВЕЩЕСТВ. ВИТАМИНЫ.

Обмен веществ (метаболизм) – совокупность химических превращений веществ и энергии в живых организмах и обмен ими между организмом и окружающей средой.

Обмен веществ и энергии - основной признак отличия живой природы и неживой.

Человек нуждается в постоянном поступлении: кислорода, белков, жиров, углеродов, минеральных солей, витаминов.

Энергия высвобождается в процессе диссимиляции – распада белков, жиров, углеродов. При этом образуются конечные продукты распада: вода, углекислый газ, азот. Расщепление идет путем окисления. При окислении – 1 гр жиров выделяется - 9,3 ккал, углеводов - 4,1 ккал, белков - 4,1 ккал.

Освобождающаяся энергия используется для следующего:

- синтетических процессов, построения клеток;

- процессов жизнедеятельности (сокращения мышц, проведения нервных импульсов, синтеза ферментов и гормонов);

- перехода в тепло.

Обмен веществ ускоряется при гипертрофии щитовидной железы (человек много ест, но худеет). Обмен веществ замедляется при недостаточности щитовидной железы и гипофиза - наступает гипофизарное ожирение.

Энерготраты человека (около 2800 – 3200 ккал при умственном труде)

Важную роль в обмене энергии играет АТФ (аденозинтрифосфорная кислота). Энергия, получаемая из органических веществ, накапливается в виде АТФ, которая есть в каждой клетке (больше в скелетных мышцах – 0,5 %). АТФ – главный источник энергии для функций клеток и организма в целом.

АТФ расщепляется на АДФ (аденозиндифосфорную кислоту) и фосфорную кислоту, при этом высвобождается много энергии.

Обмен веществ включает в себя: обмен белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей.