Как диета нищих стала «здоровым» питанием богатых

Нарушения углеводного обмена во «всесоюзном» масштабе не происходят на пустом месте. Не ели бы — не болели бы … История «был здоров, приехал в США, растолстел, заболел, состарился…» намного типичнее, чем «был болен, приехал в США, выздоровел и разбогател». Причина нынешней эпидемии ожирения и сахарного диабета, несомненно, в доктрине, представленной Пирамидой здорового питания (Food Choice Pyramid), которая «прививается» уже третьему поколению американцев, а заодно и старым русским, новым русским и бывшим русским…

Теория калорий и калорийности продуктов — фундамент доктрины «здорового» питания. На практике, каков фундамент — такова и надстройка, гнилой фундамент – гнилая надстройка. Вспомните, к примеру, чем закончилось строительство СССР на фундаменте экономической теории коммунизма – 73 года агонии и, наконец, быстрая, почти мгновенная смерть.

Теория «питательной» емкости (калорийности) продуктов уходит корнями в 30-е и 40-е годы XX века и базируется на подсчете «экспертами» федерального правительства США минимального рациона для обитателей тюрем, психбольниц и приютов для бездомных.

Цифровой анализ называется quantitative, т.е. количественный. Его антагонист — qualitative анализ, т.е. качественный. Как вы, надеюсь, прекрасно понимаете, бюрократические критерии минимального количества при расчете рациона для заключенных и умалишенных взяли верх над концепцией максимального качества для питания вашей семьи.

Ну, а дальше — хотели как лучше, получилось как всегда… Количественная доктрина «здорового» питания трансформировалась в убийственного монстра. Факт, что США ежегодно расходуют в четыре-пять раз больше средств на здравоохранение¹, чем фермеры продают продуктов так называемого «здорового» питания, одновременно свидетельствует о качестве и этого питания и этой медицины. Так что давайте разберемся.