Витамины. Из-за быстрого роста ребенка до его рождения и после и благодаря тому, что мать уже достигла полного развития (по крайней мере

Из-за быстрого роста ребенка до его рождения и после и благодаря тому, что мать уже достигла полного развития (по крайней мере, она должна была бы достичь его еще до того, как стала матерью), нехватка питания гораздо быст­рее оказывается на ребенке, чем на ней. У беременных жи­вотных, которые имеют способствующее возникновению цинги питание, болезни развиваются гораздо скорее, неже­ли у небеременных, и часто они умирают от цинги еще до родов. Принесение своих минералов в жертву ради ново­рожденного может длиться до такого состояния, когда на­ступает серьезная болезнь, например остеопороз (размяг­чение костей).

Когда доктор Ингер кормил беременных свиней пищей, бедной витамином С, у плода за десять-двадцать дней раз­вивалась типичная „инфантильная" цинга. Он нашел, что, ес­ли свиней правильно кормить, вплоть до родов, внезапный переход к вызывающей цингу диете не сказывается на пло­де и он рождается нормальным. Но поскольку молока недо­статочно, у молодых свиней быстро развивается цинга. Цир­ковые львицы, которых кормят одним мясом, рожают львят с растрескавшимся нёбом из-за нехватки кальция.

В одной из своих работ („О декальцинировании зубов и костей и восстановлении костей с помощью диеты") доктор П. Хью, ссылаясь на свои опыты на гвинейских свинках, пи­шет, что применение вызывающего цингу питания, с излиш­ком углеводов, „в ряде случаев приводило к отсутствию у молодняка глаз. У меня было несколько животных с одним только глазом или с одним здоровым, а другим невидящим или неправильно сформировавшимся. Многие рождаются с пятнами на наружной стороне глаза, которые при правиль­ном питании исчезают". По словам Хью, „у животных, пита­ющихся пищей, способствующей возникновению цинги, глазная болезнь развивается до такого состояния, что во время еды над глазом выступает гной. Но после введения в рацион апельсинового сока наступает полное излечение от болезни".

Витамины в молоке не синтезируются в самом материн­ском организме, подобно главным питательным веществам, а извлекаются неизмененными из ее пищи. Важно, чтобы беременные и кормящие имели диету с достаточным содер­жанием этих веществ для удовлетворения потребностей ре бенка без лишения собственных тканей накопленных запа­сов. Лучшими источниками для этого являются фрукты и зеленые овощи. Многие дети страдают от разных дефектов, деформаций и слабости из-за неполучения до рождения и в раннем детстве рациона, необходимого для удовлетворения их потребностей. Для беременных и кормящих матерей и для грудного ребенка жизненно важно обилие свежих зеле­ных овощей и свежих фруктов.

Белки

Если рацион матери и содержит достаточное количество белков, но они находятся в форме, не удовлетворяющей пол­ностью потребности роста ребенка, то материнский орга­низм снабжает его тем, чего ему не хватает, за счет своих тканей. Однако количество дополнительного белка, требуе­мого для восполнения нехватки белков в таких продуктах, как кукуруза, злаки, семена, бананы, морковь и пр., очень ма­ло. Оно гораздо меньше, чем требовалось бы, будь дополни­тельная пища существенным источником белка. Матерям, рацион которых в основном злаковый, требуется дополни­тельный белок, но в небольшом количестве.