Та збуту про дослідження ринку соків в регіоні

З 1.07 по 31.08 цього року було проведено комплексну перевірку ринку соків та досліджено регіональні особливості. За результатами проведеної роботи ми дійшли таких висновків:

• Умовно соки та негазовані напої із вмістом натурального соку (Ст
ННС) в роздрібній мережі можна поділити на три цінові групи:

дорога - від 8 грн. за 1 літр;

середня -4-8 грн. за 1 літр;

дешева – 1,2 - 4 грн. за 1 літр.

На сьогодні більше 80% обсягів продажу забезпечує саме дешева продукція.

Формування роздрібної ціни відбувається за різними схемами: під надвисокої у дрібній роздрібній мережі до усереднених у мережі cash & cаrry. Сокову продукцію випускають в пакетах Теtrа Раk -1 л, 0,2 л, скляній тарі — 3л, 2л, 1л, 0,9 л, 0,2 л. У скляну тару розливають соки як відомі виробники, так і „безіменні”.

• Потужним конкурентом соків є газовані напої та мінеральні води, які в 2-3 дешевші.

• Співвідношення у споживанні населенням СтННС для категорій „місто-регіон” складає 96:4.

• Питома вага соків у загальному обсязі товарообігу більшості роздрібних торговельних одиниць не перевищує 5%.

• Диференційованим є відношення роздрібної мережі до СтННС: для великих підприємств та тих, що використовують сучасні технології, ця продукція є ліквідною, для підприємств, що працюють у застарілому форматі, - це „заморожені” товарні запаси, „мертвий вантаж”. Найбільш потужними реалізаторами СтННС у містах країни є мережі „Фуршет”, „Foggi”, „Сільпо”, „Білла”, „Євромаркет”, „Мегамаркет” та інші (за місяць торговельна точка великої мережі може забезпечити реалізацію 50 тис. л СтННС).

Більше третини загального обсягу реалізації сокової продукції в Україні забезпечують великі торговельні мережі та спеціалізовані магазини.

• Підприємства-виробники розробляють оригінальний дизайн пакування та виготовляють холодильне обладнання, фірмові прилавки.

Тому доцільним є виділення для реалізації соків великих площ. Асортиментна номенклатура соків повинна бути максимально великою, щоб кожний споживач мав можливість знайти собі товар „за смаком і по кишені”. Необхідним є максимальне представництво торгових марок. Постачання сокової продукції відбувається за першою вимогою торговельного підприємства.

• Сектор громадського харчування або ресторанного бізнесу є достатньо специфічним.

Стабільність поставок у ресторанну мережу та висока якість - головні із критеріїв взаємовигідної співпраці. Підприємства громадського харчування мають велику перевагу платоспроможність (середня торговельна націнка складає 100%). Кафе, бари, ресторани не практикують одночасного продажу соків декількох торгових марок або широкого асортименту. Безперечними лідерами для громадського харчування минулих років була сокова продукція „Sautel”, „Sandora”, „Wimm – Bill – Dann”. Дешевизна продукції для ресторанів не є конкурентною перевагою.

• Більше 50% споживання СтННС у пакетах Теtrа Раk припадає на соки, інше - це нектари та напої. Із врахуванням сегменту тари питома вага 100% соку досягає 75%. Загальна кількість асортиментних позицій СтННС наближається до 400. Лідерами ринку соків є компанії європейського рівня. Ці підприємства займають свою технологічну нішу, нішу на полицях магазинів.

Можна зробити попередні прогнози щодо зростання обсягів ринку як за рахунок подальшої сегментації, так і збільшення споживання.

1.09.200_р.

Заступник директора з маркетингу та збуту

Додаток 11.4