Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
|
|
| Результаты (освоенные профессиональные компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
| 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. | -разделка туш; -ассортимент и технологический процесс приготовления полуфабрикатов из мяса для сложной кулинарной продукции; -требования к качеству, условия и сроки реализации. Расчёты сырья. | Текущий тестовый контроль, оценка схем, диктанты, решение ситуаций, задач. |
| 1.2. Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции | -способы разделки рыбы; -ассортимент и технологический процесс приготовления полуфабрикатов из рыбы и нерыбного водного сырья для сложной кулинарной продукции; -требования к качеству, условия и сроки реализации. Расчёты сырья. | Текущий тестовый контроль, оценка таблиц, диктанты, решение ситуаций, задач |
| 1.3. Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции. | -ассортимент и технологический процесс приготовления полуфабрикатов из сельскохозяйственной птицы, дичи, кролика для сложной кулинарной продукции; -требования к качеству, условия и сроки реализации. Расчёты сырья. | Текущий тестовый контроль, оценка таблиц, диктанты, решение ситуаций, задач. |
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.
| Результаты (освоенные общие компетенции) | Основные показатели оценки результата | Формы и методы контроля и оценки |
| 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес. | Демонстрация интереса к будущей специальности | Наблюдение и использование результатов в учебной деятельности |
| 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество | Подготовка заданий для самостоятельной работы, выполнение домашних заданий, анализ эффективности информации | Подготовка таблиц, составление ситуаций, подготовка рефератов и выступлений |
| 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность | Решение проблемных ситуаций, задач | Наблюдение за работой на практических занятиях |
| 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития. | Подготовка рефератов выступлений, организация работы в группе в ходе лабораторно-практических работ | Выступление с выполненными работами, оценка отчётов. |
| 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности. | Подготовка презентаций, использование интернета, расчёт энергетической ценности в ТТК. | Демонстрация подготовленных презентаций и работ. |
| 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями. | Участие в командной работе в ходе лабораторных работ, проектных работ. | Наблюдение во время проектных и лабораторных работ. |
| 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий. | Проявление лидерских черт | Наблюдение в ходе лабораторных и проектных работ |
| 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации. | Определять и формулировать цели и задачи самостоятельных работ, сознательно повышать профессиональную компетентность | Отчёт по практике, квалификационный экзамен |
| 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности. | Знакомится с новыми тенденциями профессиональной деятельности | Опорные конспекты, таблицы «Характеристика полуфабрикатов» |
| 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей) | Проявлять патриотизм чувство долга | Сведения о работе по специальности в ходе военной службы |
Date: 2015-11-13; view: 316; Нарушение авторских прав