Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Показатели для оценки качества яиц
|
|
| Показатель | Номер яйца | |||
| Масса яйца, г | ||||
| Внешние дефекты | ||||
| Малый диаметр яйца, мм | ||||
| Большой диаметр яйца, мм | ||||
| Индекс формы, % | ||||
| Диаметр воздушной камеры, мм | ||||
| Высота воздушной камеры, мм | ||||
| Внутренние дефекты | ||||
| Масса яйца в воде, г | ||||
| Плотность, г/см3 | ||||
| Ориентировочный срок хранения, дн. | ||||
| Высота плотного слоя белка, мм | ||||
| Малый диаметр плотного слоя белка, мм | ||||
| Большой диаметр плотного слоя белка, мм | ||||
| Индекс белка | ||||
| Единицы ХАУ | ||||
| Высота желтка, мм | ||||
| Малый диаметр желтка, мм | ||||
| Большой диаметр желтка, мм | ||||
| Индекс желтка | ||||
| Масса составных частей яйца, г: | ||||
| скорлупы | ||||
| желтка | ||||
| белка | ||||
| Отношение массы составных частей яйца к массе яйца, % | ||||
| скорлупы | ||||
| желтка | ||||
| белка | ||||
| Толщина скорлупы, мм | ||||
| на остром конце | ||||
| в средней части | ||||
| в тупом конце | ||||
| Заключительная оценка биологической полноценности яйца |
Рис. 9. Строение яйца
1. _________________________________
2. _________________________________
3. _________________________________
4. _________________________________
5. _________________________________
6. _________________________________
7. _________________________________
8. _________________________________
9. _________________________________
10. ________________________________
11. ________________________________
12. ________________________________
13. ________________________________
14. ________________________________
15. ________________________________
Контрольные вопросы к занятию 9
1. По каким признакам можно определить свежесть яйца?
2. С какими морфологическими показателями связана плотность яйца?
3. Как называется яйцо, в котором смешаны белок и желток? Как называется яйцо, полностью пораженное микроорганизмами?
4. По каким показателям можно достоверно судить о сроке хранения яиц?
5. По каким показателям судят о качестве белка?
6. Какие методы определения плотности яйца вам известны?
7. Как определить индексы формы яйца, белка и желтка?
8. Каковы требования к качеству инкубационных яиц по массе, плотности, толщине скорлупы, содержанию витаминов?
Раздел 5. КОРМЛЕНИЕ
Date: 2015-10-21; view: 952; Нарушение авторских прав