П р а в и л о № 1. Никакой пшеницы

Производство пшеницы – миллиардный сельскохозяйственный бизнес. Чтобы повысить урожайность и, таким образом, прибыль, фермеры используют гибридные сорта пшеницы, способные выдерживать самые экстремальные погодные условия (помните, я – агги, и я целый курс изучала этот вопрос). В результате пшеница стала не только устойчивой к погодным условиям, но и почти неразрушимой в человеческом организме, иными словами, нашему организму необычайно трудно переваривать и извлекать питательные вещества из «современной» пшеницы.

Подумайте об этом так: если пшеница может выдерживать грозу, град, вредителей, каковы шансы вашего организма справиться с ней? Помимо всего прочего, она вызывает воспаление, газообразование, вздутие живота, отечность и утомление. Отказ от пшеницы может показаться пугающим, но обещаю, вам не будет ее недоставать. Моя диета насыщена здоровыми углеводами, такими как коричневый и дикий рис, ячмень и семена киноа, хлебобулочные и макаронные изделия, изготовленные из проросших зерен или полбы.

Вы, возможно, не привыкли есть эти зерновые, но вы можете найти любой из этих злаков (или любой другой продукт из списка, если уж на то пошло) в любом хорошо оснащенном супермаркете или магазине здоровой пищи. Помимо выпечки из альтернативных видов муки и пророщенного зерна, вы можете приобрести замороженное тесто и изделия из него – хлеб, рогалики и лепешки в отделе замороженных продуктов, в этом случае вы сможете без особых усилий приготовить свежую полезную выпечку дома. Если вы желаете приобрести нечто особенное, обратитесь за помощью к менеджеру магазина / интернет-магазина. Магазины здорового питания охотно принимают персональные заказы на «специальные» продукты, если знают, что вы непременно их купите.