Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Определение общей площади цеха
|
|
Общая площадь цеха определяется путем определения площади, занятой под оборудованием, которая делится на коэффициент К. 
Коэффициент К учитывает проходы, подход к оборудованию и выполнению его монтажных и ремонтных работ
К = 0,4
S(цеха) = 
= 18,8/0,3=62,6м 
S(цеха) – площадь цеха
S(оборудования) – площадь, занятая оборудованием
Вывод: расчетная S(цеха) = 62,6м , нормативная S(цеха) = 63 м , так как разница расчетной и нормативной площади небольшая, принимаю нормативную площадь цеха.
Расчёт количества столовых столовых приборов.
| № | Наименование столовой | Кол-во мест в | Норма на 1 | Количество |
| п/п | посуды, белья | проектируемом | место | |
| предприятии | ||||
| 1. | Пирожковая тарелка. | |||
| 175 мм. | ||||
| Закусочная тарелка 200 | ||||
| мм. | ||||
| Глубокая столовая | ||||
| тарелка 240 мм. | ||||
| Мелкая десертная | ||||
| тарелка 200 мм. | ||||
| Приборы для специй и | ||||
| приправ | ||||
| Вазочка для бумажных | ||||
| салфеток | ||||
| Стаканы конические | ||||
| высокие | ||||
| Стаканы конические с | ||||
| утолщенным дном | ||||
| Баранчик круглый | ||||
| Прибор столовый | ||||
| (вилка, ложка) | ||||
| Чайная ложка | ||||
| Нож, вилка для нарезки | ||||
| и раскладки сыра | ||||
| Щипцы кондитерские | ||||
| Лопатка рыбная | ||||
| Скатерти | ||||
| Салфетки | ||||
| Полотенце |
Дезинфицирующие средства
| Область применения | Средство чистки | Дозировка | Периодичность чистки |
| - мытье мясных холодильников, холодильников, полок в больших холодильниках | Domestos | 90-100 мм. на 10 л воды | Ежедневно |
| - мытье посуды | Sunlight | 5-8 мм. на 10 л воды | По мере необходимости |
| -чистка плит, фритюрниц, грилей | Cif, Sunlight | Нанести непосредственно на поверхность | Ежедневно |
| -дезинфекция столов, стульев | Domestos | 30 мм. на 5 л воды | По мере необходимости, не реже 2-х раз в день |
| -чистка металлических поверхностей разделочных столов | Cif | Нанести непосредственно на поверхность | По мере необходимости, не реже 2-х раз в день |
| -мытье полов, стен | Domestos | 90-100 мл. на 10л. Воды | Ежедневно |
| -чистка и дезинфекция туалетных, ванных комнат и т.д. | Domestos | 100-125 мл. на 10л. воды | Не реже 3 раз в день |
| -стирка салфеток, скатертей, рабочей одежды и т.д. | ОМО | 60 мл. на 1 кг. Сухого белья | По мере необходимости |
Date: 2015-09-24; view: 609; Нарушение авторских прав