Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Хранение теста и мучных изделий





 

• Если готовое тесто необходимо сохранить до следующего дня, его нужно положить в холодильник в полиэтиленовом пакете или кастрюле с плотно закрытой крышкой, смазав предварительно растительным маслом, чтобы оно не «заветрилось». Вынутому из холодильника тесту перед выпечкой нужно дать еще раз подойти.

• Сухие изделия из теста сохраняются длительное время, если положить их в жестяную коробку, плотно закрыть и держать в прохладном помещении.

• Чтобы пироги не засыхали, их лучше хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой, или в полиэтиленовом мешочке.

• Чтобы кулич долго не черствел, до подачи на стол его нужно оставить в фольге, в которой выпекали. Если кулич выпекался без фольги, его необходимо вынуть из формы, дать полностью остыть, завернуть в пищевую пленку и так хранить.

• Торты содержат много жира и поэтому остаются свежими 2–3 дня.

• Торт не будет засыхать, если в коробку, где он лежит, положить яблоко.

• В кексах мало жира, они быстро черствеют, поэтому лучше съедать их в течение 1–2 дней.

• Остатки кекса храните в закрытой посуде.

• Сборные торты и кексы в сахарной пудре лучше хранить под перевернутой большой миской.

• Торты и кексы с начинкой и глазурью, содержащей взбитые сливки, творог, сметану, йогурт и яйца, всегда храните в холодильнике.

• Торты и кексы, завернутые в прозрачную пленку, можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

• Свежее печенье хорошо сохраняется в полиэтиленовых мешочках.

• Твердые изделия из воздушного теста можно хранить неделю в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

• Хлеб не будет черстветь в течение продолжительного времени, если его хранить в хлебнице, в закрытой эмалированной или фарфоровой посуде. Не следует хранить вместе черный и белый хлеб – вкус белого от этого ухудшится.

• Храните хлеб при комнатной температуре.

• Хлеб долго сохранит вкус и запах свежего, если положить его в эмалированную кастрюлю, на дне которой будет лежать кусочек очищенного картофеля, или немного соли, или разрезанное яблоко.

• Разумеется, время от времени посуду нужно тщательно мыть и просушивать.

• Чтобы черствый хлеб не заплесневел, надо следить, чтобы на него не попадала влага. Положите в хлебницу кусочек древесного угля, завернутого в марлю (он поглощает влагу).

• Большинство хлебов можно замораживать в морозильной камере и там хранить до 3 месяцев. Хлеб полностью охладите, затем положите в полиэтиленовый мешок, выдавите из него воздух или плотно заверните в толстую фольгу.

 

Date: 2015-09-05; view: 379; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА...



mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.006 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию