Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Характеристика карамели, карамельных масс и начинок

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 7Следующая ⇒
Наименование Характеристика
   
Карамель: леденцовая   Различной формы и конфигурации (фигурная) или в виде пучка тонких полых трубок (соломки); состоит из карамельной массы с различными добавлениями
с начинками Состоит из оболочки, изготовленной из карамельной массы и начинки
Карамельная масса: нетянутая тянутая   Стеклообразная прозрачная масса, получаемая увариванием сахаро-паточного (сахаро-инвертного) сиропа Капиллярно-пористая непрозрачная масса с блеском, получаемая перетяжкой нетянутой массы
Начинки: фруктово-ягодная   Однородная масса, получаемая из протертых плодов и ягод, уваренная с сахаром и патокой и различными добавлениями

 

продолжение табл. 2

   
ликерная Уваренный сахаро-паточный сироп с использованием алкогольных напитков и других добавлений
медовая Уваренный сахаро-паточный сироп с использованием натурального меда и различных добавлений
помадная Мелкокристаллическая масса, получаемая путем взбивания уваренного сахаро-паточного сиропа с различными добавлениями
молочная Сахаро-паточный сироп, уваренный с молоком и различными добавлениями

 

Также бывает витаминизированная и лечебная карамель.

Витаминизированная карамель. Выпускается леденцовая и с начинками с добавлением витаминов С, Bi.

Карамель леденцовая с витамином С - Леденцовые поду­шечки, Поход, Спортивная, Южные, с витамином Bi - Лотос.

Карамель с начинкой: с витамином С - Березка (с фрукто­вой начинкой), Звездочка (с молочной начинкой), Малиновая (с ликерной начинкой) и др.; с витамином В1 – Октябренок [6].

Лечебная карамель. Выпускается леденцовая и с начинка­ми с добавлением декамина, порошка морской капусты, мен­тола, эвкалиптового или анисового масла, йодистого калия: карамель Декаминовая, Эвкалиптоментоловая, Анисоментоловая, Ментоловые пастилки, Ученическая с фруктово-ягодной начинкой с добавлением йодистого калия, Здоровье с морской капустой, Монпансье леденцовое с морской капу­стой и др. [13].


⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒





Date: 2015-09-02; view: 976; Нарушение авторских прав


mydocx.ru - 2015-2025 year. (0.314 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию