Уксусная (ацетатная) кислота

а) Кислотные свойства уксусной кислоты.

В три пробирки наливают по 1 мл 10-процентного раствора уксусной кислоты. В первую пробирку добавляют 1 - 2 капли метилового оранжевого, во вторую - 1 - 2 капли раствора синего лакмуса, в третью - 1 - 2 капли 1-процентного спиртового раствора фенолфталеина. Отмечают, в каких пробирках изменилась, окраска.

б) Взаимодействие уксусной кислоты с натрий карбонатом. К 3 - 4 мл 10-процентного раствора карбоната натрия приливают 2 - 3 мл ледяной уксусной кислоты.

Na₂CO₃+2CH₃COOH→2CH₃COONa+CO₂+ CO₂

в) Взаимодействие уксусной кислоты с магнием и с купрум (II) оксидом. В пробирку наливают 2 — 3 мл уксусной кислоты, добавляют немного металлического магния и закрывают пробирку прямой газоотводной трубкой с оттянутым концом. Через некоторое время поджигают выделяющийся газ.

2CH₃COOH+Mg → Mg(CH₃COO)₂+H₂

К 0,2 г оксида меди (II), помещенного в пробирку, приливают 2 - 3 мл уксусной кислоты, затем пробирку осторожно нагревают. Обращают внимание на цвет раствора.

2CH₃COOH+CuO → Cu(CH₃COO)₂ +H₂O

г) Образование и гидролиз ацетата железа (III). В пробирку наливают 2-3 капли 10-процентного раствора ацетата натрия и прибавляют несколько капель 3-процентного раствора ферум (III) хлорида. Появляется желтовато-красное окрашивание раствора вследствие образования растворимой комплексной соли - хлорида основного ферум (III) гексаацетата [Fe₃(ОН)₂(СНзСОО)₆]⁺Сl. При кипячении раствора происходит гидролиз комплексной соли (упрощенно ферум (III) ацетата) с образованием основной соли – двузамещенного ферум (III) ацетата, которая выпадает в виде хлопьев красно-бурого цвета.

Реакцию можно использовать как качественную на уксусную кислоту и ее соли