ВВЕДЕНИЕ. Глава 1.Общая характеристика гостиницы «Восход»

Содержание

Введение…………................................................... 3

Глава 1.Общая характеристика гостиницы «Восход».................... 4

1.1 Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Восход»... 4

1.2 Сущность службы приема и размещения............................. 8

1.1 Функции и задачи службы приема и размещения...................... 12

Глава 2. Анализ работы службы приема и размещения гостиницы «Восход».18

2.1 Классификация услуг предоставляемых в гостинице «Восход»......... 18

2.2 Работа персонала службы приема и размещения в гостинице «Восход»...24

Анализ организации работы службы приема и размещения гостиницы «Восход».......................................................... 32

2.4 Разработка мероприятий по совершенствованию работы службы приема и размещения...................................................... 37

2.5 Разработка мероприятий по обучению персонала гостиницы «Восход».. 38

Заключение.........................................................41

Библиографический список..........................................45

ВВЕДЕНИЕ

На современном этапе индустрия гостеприимства развивается стремительными темпами, стараясь удовлетворить все возрастающие потребности населения и, конечно, получить прибыль. С этой целью на предприятиях гостиничного хозяйства создаются новые предоставляемые услуги.

Актуальность данной темы на сегодняшний день очевидна. Люди в индустрии гостеприимства являются важнейшим активом компании, следовательно, управление персоналом осуществляет роль координатора этих мощных активов и является внушительным вкладом в деле распространения и развития стиля и системы менеджмента компании. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг. Теоретически любая организация может достичь самых высоких целей, любых прибылей при наличии одного условия, если у нее есть специалисты, способные решать поставленные задачи. Однако роль службы приёма и размещения в гостинице является ключевой и определяющей, поскольку именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и от неё зависит заполняемости, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы. Всё это подчеркивает актуальность выбранной темы.

Для прохождения такой практики была выбрана гостиница «Восход».

За время прохождения практики в гостинице «Восход» закреплены теоретические знания. Освоено умение и практические навыки самостоятельной работы в гостиничном бизнесе. Так же на практике были рассмотрены особенности построения малого гостиничного бизнеса.

Работа во время прохождения практики была основа на следующих задачах:

· владение навыками культуры межличностного общения;

· закрепление теоретических знаний, полученных в процессе учебы;

· изучение организационно – правовой формы ОАО гостиницы «Восход»;

· ознакомление с работой по управлению персоналом;

· анализ качества услуг для посетителей гостиницы;

· изучение системы оплаты труда и материального стимулирования работников гостиницы;
изучение работы гостиницы изнутри (форма работы с гостями, предоставление разнообразных услуг, работа внутренних служб гостиницы)

· изучение квалификационных требований (профессиональные стандарты) основным должностям работников гостиничного бизнеса;

· изучение системы управления качеством предоставляемых услуг.
Решение поставленных задач позволяют углублено изучить гостиничный бизнес с его особенностями организации.