Харчування» рослин

2.46. Ваш сусід прочитав у книзі для садівників-аматорів, що при садінні плодових дерев і ягідних кущів потрібно в яму для саджанців, крім добрив, покласти кілька розплющених і обпалених на багатті металевих консервних банок, і попросив вас пояснити суть цього прийому. Як ви це поясните з погляду хімії? Чому нерідко кімнатні рослини, посаджені в металеву банку з-під консервів, краще ростуть, ніж такі ж рослини у глиняних горщиках?

Консервні банки виготовлено зі спеціальної жерсті, що є стійкою до корозії і містить, крім заліза, олово й деякі інші метали. Усі ці елементи є необхідними компонентами для мінерального живлення рослин (мікроелементами). Поступово, розчиняючись під дією води та ґрунтових кислот, вони забезпечують додаткове мінеральне живлення, і рослина краще росте. Обпалити банки потрібно тому, що їхня поверхня зсередини покрита спеціальним харчовим лаком, який захищає їх від корозії.

2.47. Відомо, що під більшість сільськогосподарських культур можна вносити тільки перепрілий гній, краще торішній. Але при зберіганні він втрачає багато Нітрогену (N) —- основного поживного елемента. Щоб зменшити втрати цього елемента, у гній додають суперфосфат. За рахунок яких процесів втрачається N при зберіганні гною? Чому ці втрати можна зменшити за допомогою суперфосфату?

У гноєві частина N міститься у складі сечовини (NH₂)₂CO, що розкладається відповідно до рівняння:

(NH ₄ )₂ CO₂ = 2NH₃ + С0₂ + Н₂0.

Аміак, що виділяється, зв'язується з суперфосфатом у більш стійку сполуку:

2 NH ₃ + Са(Н₂РО₄)₂=(NH ₄ )₂ НР0₄+СаНР0₄.

2.48. Любителям розводити «город на підвіконні» рекомендують екологічно чисте й до того ж безкоштовне добриво, яке можна приготувати, якщо шкаралупу сирих яєць кинути в банку з водою. Через кілька днів у воді з'явиться специфічний тухлий запах. Це означає, що добривом уже можна поливати город. Банку краще тримати закритою, щоб запах не поширювався по квартирі. Який елемент живлення одержують рослини із цим добривом і в якій формі? Чим зумовлюється тухлий запах?

Уміст яєць, що залишився в порожній шкаралупі, у водному середовищі при кімнатній температурі піддається реакції гниття, що є характерною для білків. Гниття називають також амоніфікацією, оскільки N, що міститься в молекулах білків, перетворюється в аміак NH₃, та йон амонію NH⁺₄ і стає доступним для рослин, шо, як відомо, можуть засвоювати азот тільки у вигляді неорганічних йонів. Гниття відбувається під дією спеціальних мікроорганізмів і розпочинається з гідролізу білків до амінокислот, які потім асимілюються мікроорганізмами, що виділяють різноманітні продукти, зокрема й аміак та сірководень, які погано пахнуть. Отримане таким способом рідке добриво містить головним чином азот.

2.49. У зв'язку з економічною кризою в Україні було закрито багато вугільних шахт. Безробітні шахтарі зайнялися городництвом І як хазяйновиті люди вирішили використати все майно, що залишилося після закриття шахт. Знайшла застосування і вибухівка, термін зберігання якої вже закінчився. ЇЇ стали використовувати як добриво (цю інформацію було опубліковано в одній із газет м. Донецька). Наскільки обгрунтовано це з погляду агрохімії?

У промисловості як вибухові речовини найчастіше застосовують амоніти — суміші NH₄NO₃ з вибуховими нітросполуками та різними домішками (наприклад, з домішком алюмінію—амонал). Нітрат амонію (NH₄NO₃) — висококонцентроване азотне добриво, тому ідея шахтарів з погляду агрохімії є цілком розумною. При внесенні сухого амоніту добре розчинний (NH₄NO₃) швидко проникає в грунт, але залишається погано розчинний у воді тринітротолуол. Тому краще використовувати не амоніт, а водну витяжку з нього. Правда, таке добриво важко дозувати: для цього потрібно знати точний склад суміші та вирахувати концентрацію амоній нітрату в розчині.

2.50. Раніше найекономніші хазяйки воду, у якій відварювали чищені овочі для салату, використовували для приготування супу. Наразі рекомендують її виливати, оскільки при варінні у воду переходять нітрати, які можуть міститися в овочах. Чи можна все-таки з користю застосувати цей відвар, якщо ви живете в міській квартирі?

Цією водою можна полити кімнатні квіти, звичайно, якщо овочі відварювали без солі.

2.51. Гнійна рідина — цінне швидкодіюче азотно-калійне добриво, у якому азот міститься переважно у вигляді сечовини (NH₂)₂CO. На великих тваринницьких фермах обладнують спеціальні збірники для зберігання гнійної рідини. Там нерідко поверхню рідини покривають шаром нафти або відпрацьованого машинного масла. Спробуйте пояснити, з якою метою це роблять.

У гнійній рідині значна кількість N міститься у складі сечовини ((NH₂)₂CO), яка під впливом уробактерій швидко перетворюється на амоній карбонат(NH₄)₂CO₃ а останній легко розкладається:

(NH₄)₂CO₃ =2 NH₃ + СО₂+ Н₂О.

При зберіганні аміак швидко випаровується і цінність рідини як азотного добрива знижується. Шар нафти або машинного масла перешкоджає виходу газів, що виділяються, і розкладання (NH₄ )₂C0₃ сповільнюється.

2.52. Після видужування цукру з бурякової стружки залишається цукровий жом, що використовують як корм для худоби. На фільтрі утворюється щільний осад, який технологи цукрового виробництва називають малопривабливим виробничим терміном «фільтр-пресовий бруд». Його рекомендують використовувати як добриво для кислих грунтів.

Наявністю яких речовин у цьому осаді пояснюється його удобрююча цінність? Чому процес витягу цукру з бурякової стружки називають видужуванням?

Цей осад містить кальцій карбонат СаСО₃

Видужуванням пронес називають тому, що розчин сахарози, отриманий із бурякової стружки, для витягу сахарози обробляють вапняним молоком.

2.53. Усі знають, що картопля, яку зберігали при дуже низьких температурах, має солодкуватий присмак. Як це можна пояснити з поглядів хімії та біології? Як позбутися цього присмаку?

Потрібно згадати сутність фізіологічних процесів дихання рослин та проростання насіння і бульб. У бульбах картоплі постійно відбувається перетворення крохмалю в цукор, який витрачається на дихання. При знижених температурах (нижче +2 °С) дихання бульб сильно сповільнюється і починається нагромадження глюкози. Якщо таку картоплю потримати 5—7 днів при кімнатній температурі, то солодкий присмак зникне, оскільки дихання відновиться, а разом з ним відновиться і витрата глюкози. Зникає він і при проростанні бульб, оскільки в цьому процесі також витрачається глюкоза.

2.54. Чи є різниця в наявності поживних речовин у листках салату, зрізаних уранці та ввечері? У який час доби їх краще зрізати?

Знаючи умови перебігу реакції фотосинтезу, можна стверджувати, що до вечора відбувається максимальне накопичення вуглеводів у листках, а вночі вони частково витрачаються на дихання. Тому вечірній салат є кориснішим за ранковий.