Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
УглеводыУглеводы широко распространены в природе и играют очень большую роль жизнедеятельности человека. Из углеводов мы рассмотрим качественные реакции на глюкозу, фруктозу и крахмал.
Глюкоза по своему строению относится к альдегидоспиртам, что и используют при качественном анализе. Благодаря наличию альдегидной группы в составе, проводят окислительные реакции, используя восстановительные свойства глюкозы. Для проведения реакций можно применить: 1) реактив Толленса
Т* + 2Аg(NH3)2OH → Аg↓ + продукты окисления
C+1 - 2e à C+3 1 восстановитель Ag+ + 1e à Ag 2 окислитель на стенках пробирки серебристый налет.
2) Реактив Фелинга
Т* + 2NаООС – СН – СН – СООК → Сu2О↓ + 2NaOOC–CH–CH-COOK + | | | | O О OH OH \ / Сu + продукты окисления
С+1 – 2е → С+3 1 восстановитель Сu+2 + 1е → Сu+1 2 окислитель выпадает кирпично – красный осадок.
3) свежеприготовленный Си(ОН)2.
Т* + 2Сu(ОН)2 → Сu2О↓ + продукты окисления. Выпадает кирпично –красный осадок С+1 – 2е → С+3 1 восстановитель Сu+2 +1е → Сu+1 2 окислитель В составе глюкозы наблюдается диольный фрагмент –СН(ОН) –СН(ОН)-, наличие гидроксильных групп доказывают при помощи Сu(ОН)2. О ОН О OH \\ | \\ | С – СН – СН – СН – СН- СН2ОН +Сu(ОН)2 → С- СНСНСН–СНСH2OH + 2Н2О / | | | / | | | Н ОН ОН ОН Н ОН О О \ / Сu комплекс глюкозы и меди (11) раствор синего цвета В медицине чистую глюкозу применяют в виде растворов для введения в кровь при ряде заболеваний; глюкоза применяется при производстве различных таблеток и т.д. Фруктоза, подобно глюкозе, дает реакцию «серебряного зеркала» и восстанавливает Сu(ОН)2, хотя и не содержит альдегидной группы. Это объясняется тем, что под действием гидроксидов щелочных металлов фруктоза превращается в глюкозу и расщепляется на ряд легко окисляющихся веществ. Характерной реакцией фруктозы, отличающей ее от других моносахаридов, является реакция Селиванова: при нагревании раствора фруктозы с крепкой хлороводородной кислотой и резорцином быстро появляется интенсивное вишнево-красное окрашивание и при больших концентрациях фруктозы – красно-бурый осадок. Сущность этой реакции сводится к образованию из фруктозы оксиметилфурфурола. Фруктоза образует сложно построенный высокомолекулярный полисахарид инулин, содержащийся в некоторых растениях.
Крахмал определяют с помощью раствора иода, реакция очень чувствительная: даже при наличии малых концентраций крахмала образуется комплекс синего цвета.
Крахмал + I2 → синее окрашивание.
В медицине и фармации крахмал используют при приготовлении присыпок, паст (густых мазей), а также при производстве таблеток и т.д.
|