Билет № 32

1. Свойства воздуха. Физические свойства (температура, влажность, барометрическое давление, подвижность) Приборы для их определения.

2. Требования к органолептическим и физическим свойствам питьевой воды. Нормы вкуса, запаха, цветности воды.

3. Личная гигиена персонала пищеблоков.

4. Системы застройки больниц, их гигиеническая оценка

ОТВЕТЫ

1. Т- термометры мин, макс, обыкновенные; давл – барометры(чашечн и сифонные),анероид, барограф; влажн – станционный психрометр августа, аспирационный п. ассмана, гигрометр. Скорость – приблизительные (шкала ветра в баллах) и точные: анемометр (чашечный и крыльчатый), кататермометр, термоанемометр.

2. Организм человека состоит на 63% из воды. Ежедневно он выделяет при работе средней тяжести около 3х литров воды через кожу, легкие, почки. Для поддержания нормального состава тела и его функций необходимо ежедневно принимать такое же количество воды с учетом воды, содержащейся в пищевых продуктах. Физиологическое значение воды заключается в том, что она является универсальным растворителем питательных веществ, необходимых для процессов ассимиляции и диссимиляции в организме и для регулирования t тела и удаления в растворенном в воде виде конечных продуктов обмена из организма. В санитарно-гигиеническом отношении вода необходима для поддержания чистоты тела, приготовления пищи, для целей физического воспитания (закаливание, плавание), для поливки улиц, уборки жилищ. Нормы суточного потребления воды зависят от степени благоустройства населенного пункта: 1 – водозабор из колонок – 60-90 л/сут на человека. 2 – Водопровод без канализации – 150 л/сут. 3 – Большие города – до 500 л/сут на человека. Гигиенические требования к питьевой воде: она должна быть без привкуса, без запаха, иметь определенную t, обладать освежающим свойством, быть прозрачной и бесцветной, иметь определенный, сравнительно постоянный химический состав и не содержать ядовитых веществ, радиоактивных загрязнений, яиц гельминтов и патогенных микроорганизмов.

3.