Калорийность и состав диеты

Таблица 15

Перечень рекомендуемых блюд для 1-го варианта диеты

Таблица 16

Перечень рекомендуемых блюд для 2-го варианта диеты

Таблица 17

Перечень рекомендуемых блюд для 3-го варианта диеты

Диета с повышенным содержанием солей калия

Показания к назначению диеты. Сердечно-сосудистые заболевания при декомпенсации; гипертоническая болезнь.

Целевое назначение. Повышение диуреза, противовоспалительное воздействие.

Общая характеристика диеты. Используют продукты с большим количеством калия. Резко ограничиваются продукты, содержащие много натрия. Исключаются мясные и рыбные бульоны и подливы, поваренная соль. Жидкость ограничивается.

Кулинарная обработка. Обычная.

Калорийность и состав диеты. Постепенное повышение питательной ценности в виде 4 рационов (групп), в каждом из которых соотношение калия и натрия составляет не менее 8:1.

I рацион: белков 20 г, жиров 20 г, углеводов 180 г, килокалорий 1000.

II рацион: белков 40 г, жиров 30 г, углеводов 230 г, килокалорий 1400.

III рацион: белков 50 г, жиров 90 г, углеводов 315 г, килокалорий 2000.

IV рацион: белков 70 г, жиров 70 г, углеводов 420 г, килокалорий 2700.

Количество приемов пищи – не менее 6 раз в день, причем на первых двух рационах больной содержится по 2 дня, на третьем и четвертом – по 3 – 4 дня.

Ассортимент продуктов такой же, как в диете № 10, с прибавлением продуктов, содержащих большое количество калия (картофель, капуста, курага, шиповник).

Диета с повышенным содержанием солей магния

Показания к назначению диеты. Гипертоническая болезнь, атеросклероз.

Целевое назначение. Повышение диуреза, снижение гиперхолестеринемии, противовоспалительное действие.

Калорийность и состав диеты. Она построена на принципе постепенного повышения содержания белка, солей магния и питательной ценности – в виде трех групп (рационов).

I рацион: белков 30 г, жиров 50 г, углеводов 150 г, килокалорий 1300.

II рацион: белков 70 г, жиров 55 г, углеводов 160 г, килокалорий 1500.

III рацион: белков 85 г, жиров 80 г, углеводов 300 г, килокалорий 2300.

Прием пищи: не менее 6 раз в день.

Проведение диеты: каждый рацион соблюдают 3 – 5 дней.

Набор продуктов такой же, как в диете № 10, с добавлением продуктов, содержащих большое количество магния: отрубей пшеничных (в кашах, борщах), хлеба из пшеничных отрубей, гречневой каши, моркови, пшена. Также добавляют витамины в виде отвара шиповника, пшеничных отрубей, фруктово-ягодных и овощных соков. Поваренная соль исключается. Жидкость ограничивается.

Таблица 18

Date: 2015-07-02; view: 473; Нарушение авторских прав