Основные инструменты для любой кухни

• Разделочная доска (в сетевых и обычных магазинах посуды есть много недорогих досок из бамбука).

• Инструмент для очистки от кожуры или кожицы – для чистки овощей и фруктов.

• Поварской нож. Если у вас только один нож, то выберите этот. Он чаще других применяется в любой кухне и отлично подходит для нарезания фруктов и овощей.

• Окорочный нож – для отделения мяса от костей и мелкой отрезки.

• Чаши из нержавеющей стали или стекла с герметичными пластмассовыми крышками для хранения в холодильнике.

• Банки. Отличный и недорогой способ хранения пищи и культивирования овощей. Нам особенно нравятся вместимостью в кварту с широким отверстием. Их продают в бакалее по дюжине за раз. Можно пользоваться и стеклянными банками из-под орехового масла, сырых культивированных овощей и других продуктов.

Звездные Ингредиенты: удобное оборудование для ежедневного применения

• Кухонный комбайн. Кухонный комбайн экономит массу времени. Мы пользуемся своими комбайнами чаще, чем другими устройствами, потому что они нарезают и измельчают в считанные секунды – кубиками, соломкой, как угодно.

• Дегидратор «Экскалибур». Позволяет делать печенье, крекеры и снеки; очень удобен для тех, кто не хочет присматривать за плитой, потому что в дегидраторе ничто не пригорит. Если у вас семья или вы готовите про запас, то пригодится дегидратор с девятью подносами. Для кухонь поменьше есть дегидраторы с четырьмя и пятью подносами.

• Блендер «Витамикс». Луиза каждый день готовит в нем смузи. Это высокоскоростной блендер, который делает больше, чем средний, и стоит своей наценки. Это рабочая лошадь, которая перемалывает орехи, семена, травы и специи, а также производит ореховые масла, смузи и супы. Ищите на eBay или Costco. Некоторым счастливчикам повезло приобрести его на распродаже.

• Медленноварка. Мы ежедневно готовим в медленноварках костные бульоны, супы и другие обеденные блюда. Медленноварка несказанно облегчает жизнь и берет на себя весь тяжелый труд, а пища не пригорает. Хизер буквально молится на свою «Crock-Pot» с таймером, которая проработала больше десяти лет. Можно задать режим готовки на четыре, шесть, восемь и десять часов; когда все готово, медленноварка автоматически разогревает еду. (Самыми удобными являются как раз такие медленноварки с таймером).