Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Застосування крохмалю





1. як цінний продукт харчування і в кондитерській і харчовій промисловості;

2. для одержання глюкози, етилового спирту а суміш декстринів і глюкози – патока застосовують у кондитерській промисловості;

3. для накрохмалення білизни;

4. як клей.

 

Целюлоза (клітковина)

Формула целюлози (С6Н10О5)n - це природний полімер, який складається з великої кількості залишків β-глюкози (до 40 тисяч залишків).

Целюлоза є основною складовою частиною оболонок рослинних клітин і надає рослинам міцності та еластичності і є немовби їх скелетом.

Целюлоза входить до складу:

- деревина – 60%;

- листя дерев - 15-20%;

- бавовник (вата) - 98%.

Целюлоза – це лінійний полісахарид. У кожному залишку глюкози целюлози міститься три групи ОН, які є доступними. Тому формулу целюлози можна записати ще і так:

ОН

6Н10О5)n → [С6Н7О2(ОН)3]n → [С6Н7О2- ОН ]n

ОН

За фізичними властивостями целюлоза – це волокниста речовина, нерозчинна у воді і в орг.розчинниках. Розчиняється вона в реактиві Швейцера – розчин купрум (ІІ) гідроксиду й аміаку, з яким целюлоза одночасно і реагує.

 

 

Хімічні властивості целюлози

 

1. реакція гідролізу (реакція відбувається ступінчасто);

6Н10О5)n + Н-ОН → n С6Н12О6 глюкоза

 

6Н10О5)n → (С6Н10О5)m → xС12Н22О11 → nС6Н12О6

целюлоза амілоїд целобіоза глюкоза

2. реакція з Cu(OH)2, як багатоатомний спирт.

ОН O Cu

6Н7О2- ОН ]n + n Cu(OH)2 → [С6Н7О2- О ]n + 2nH2O

ОН ОН

Голубий осад синій прозорий розчин

5. реакція з нітратною кислотою як багатоатомний спирт

ОН O-NO2

6Н7О2- ОН ]n + 3nHO-NO2 → [С6Н7О2- О-NO2 ]n + 3nH2O

ОН О-NO2

Тринітроцелюлоза, тринітратцелюлози

(піроксилін – бездимний порох)

4. реакція естерифікації як спирт

ОН OОС-СН3

6Н7О2- ОН ]n + 3nСН3СООН → [С6Н7О2- ООС-СН3]n + 3nH2O

ОН ООС-СН3

Триацетилцелюлоза, триацетатцелюлози

(штучне волокно – «ацетатний шовк»)

5. реакція горіння:

6Н10О5)n + 6nО2 → 6nСО2 + 5nН2О

 

6. реакція розкладу (деревини) при нагріванні без доступу повітря.

Утворюються такі продукти:

- деревне вугілля;

- метиловий (деревний) спирт;

- оцтова кислота;

- ацетон.

 

Добування целюлози

Одержують основну масу целюлозу із деревини, а вату з очищеної бавовни.

 

Date: 2016-07-25; view: 386; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА...



mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.005 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию