Пирожки слоеные с мясным фаршем

Пирожок — маленькое блюдо из дрожжевого теста с начинкой, которое выпекается (в духовке) или жарится (во фритюрницах, маленьких кастрюлях или котлах). Название образовано от слова пирог.
Различных рецептов пирожков существует великое множество. Различия касаются теста (как правило, используется дрожжевое) и начинок (с капустой, картофелем, луком и яйцом, с различными ягодами, с кашами).
Пирожками также часто и ошибочно называют выпечку из других видов теста. В частности, ошибочно пирожками часто называют татарские и узбекские самсы и карельские калитки.

Круглый и открытый сверху пирожок, у которого защипаны только края, называется ватрушкой. Этот тип пирожка в основном содержит творог. Темой моей письменной экзаменационной работы являются технология приготовления кулинарных блюд: горячего блюда " Голубцы с мясом и рисом ", холодной закуски " Салат –коктейль с ветчиной и сыром" и кондитерского изделия " Пирожки слоеные с мясным фаршем ".

Горячее блюдо " Голубцы с мясом и рисом " состоит из: Капусты свежей. Говядины (котлетной массы), крупы рисовой, лука репчатого, маргарина столового и других компонентов. Горячие мясные блюда занимают значительное место в ассортименте блюд, используемых в пита.

Холодная закуска "Салат –коктейль с ветчиной и сыром" приготовлено из следующих продуктов: Сыр, ветчина, огурцы, яйца, майонез, сметана, перец сладкий, петрушка.

Кондитерское изделие " Пирожки слоеные с мясным фаршем " состоят из: говядины, теста, лука репчатого, соли, перца, яиц, масла.

Я выбрала эти блюда и изделие потому, что они отличаются своеобразием вкуса, привлекательным внешним видом и широко пользуются спросом.

Технологическая часть

Date: 2016-11-17; view: 586; Нарушение авторских прав