Схема деятельности медицинского персонала

в МБДОУ №27 «Росинка»

Организация питания

Из всех многочисленных условий в нашем детском саду, обеспечивающих жизнедеятельность и здоровье организма ребенка особое значение придается питанию. Пища для организма не только источник энергии, но прежде всего пластический материал, который расходуется на построение клеток организма и систем; она служит так же источником тепла, способствует повышению устойчивости организма к неблагоприятным воздействиям внешних и внутренних факторов, улучшает работоспособность. Пища должна быть не только в количественном но и в качественном отношении отвечать физическим потребностям и возможностям детского организма. За работой по организации качественного питания, санитарного состояния пищеблока качество доставляемых продуктов, их правильное хранение, соблюдение сроков реализации, ведется контроль старшей медсестрой, заведующей, а так же родительским комитетом детского сада.

Ежедневно, совместно с шеф-поваром и кладовщиком составляется меню. Разработано примерное десятидневное меню. Ведется подсчет калорийности 1 раз в 10 дней. В конце месяца составляется отчет по съеденным продуктам за месяц. Формированию должного аппетита способствует развитию навыков самостоятельности, культуры еды. Чем увереннее и легче ребенок владеет ложкой, вилкой, ножом, тем меньше затруднений у него вызывает еда, тем легче он с ней справляется. Воспитатель детского сада учит правильно пользоваться ложкой, вилкой, салфеткой. Постоянно слежу за правильным подбором мебели во время приема пищи, сервировкой стола. Провожу витаминизацию третьего блюда аскорбиновой кислотой в течение года. В журнале бракеража готовой продукции ведется запись вкусовых качествах блюд и разрешение их на выдачу. Ежедневно ведется осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний, инфицированных порезов и ожогов.