Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
О выполнении дипломной работы (проекта)
|
|
______________________________студента ГАПОУ «Мамадышский ПК» группы _______________ ППССЗ ______________________________________________________________________
Тема:____________________________________________________________________________
1.Общая характеристика дипломной работы
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2.Соответствие задания объему и степени разработки
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
3.Положительные стороны работы
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
4. Недостатки в работе и ее оформлении
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Характеристика практической части
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
6. Степень самостоятельности студента при разработке вопросов темы
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оценка работы руководителем_____________________________________________________
Руководитель работы_____________________________________________________________
(подпись) (Ф.И.О.)
Зам директора по ТО_____________________________ ________________________
(подпись) (Ф.И.О.)
«_______»________________________201___г.
Образец оформления оборотной стороны задания на выполнение выпускной квалификационной работы
КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН-ГРАФИК
поэтапного выполнения дипломной работы
Ф.И.О.студента ____________________________ группы _________ курса
на тему:_________________________________________________________
(наименование темы выпускной квалификационной работы)
| № этапа | Основные этапы выполнения ВКР | Сроки выполнения | Отметка о выполнении |
| Выбор темы, руководителя, оформление заявления Закрепление темы дипломной работы | |||
| Подготовка и утверждение плана дипломной работы | |||
| Подбор и анализ информационных источников для выполнения дипломной работы | |||
| Выполнение теоретической части задания по теме дипломной работы | |||
| Выполнение практической части дипломной работы | |||
| Работа над ошибками и устранение замечаний руководителя дипломной работы | |||
| Оформление и представление руководителю полного текста работы. Получение отзыва руководителя дипломной работы. | |||
| Предоставление готовой дипломной работы рецензенту | |||
| Разработка тезисов доклада для защиты | |||
| Защита дипломной работы |
«___»___________________20__ г.
Руководитель дипломной работы: _______________ /__________________________/
(подпись)
Студент(ка): _______________ /_____________________________________/
(подпись)
Приложение Д
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ............................................................................ 3
1.1. Характеристика предприятия
1.2. Организация производства сложной горячей кулинарной продукции из морепродуктов..................................................................................................... 7
1.2.1 Система снабжение сырьем и полуфабрикатами……………………………..8
1.2.2 Товароведно-технологическая характеристика морепродуктов............. 9
1.2.3 Организация приготовления блюд из морепродуктов.............................. 11
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.............................................................................. 30
2.1 Разработка технологического процесса приготовления новых горячих блюд из морепродуктов...................................................................................................... 31
2.2 Разработка нормативно-технологической документации на новые блюда 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ..................................................................................................... 41
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.............................................. 42
ПРИЛОЖЕНИЯ.................................................................................................... 45
Приложение Е
ПРИМЕРНЫЕ ТЕМЫ ВЫПУСКНЫХ КВАЛИФИКАЦИОННЫХ РАБОТ
1. Организация технологического процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции из мяса в условиях кафе ____________
2. Организация технологического процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции из рыбы в условиях кафе ____________
3. Организация технологического процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции из морепродуктов в условиях кафе ____________
4. Организация технологического процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции из мяса птицы в условиях кафе ____________
5. Организация технологического процесса приготовления сложных горячих закусок из мяса на примере кафе ____________
6. Организация технологического процесса приготовления сложных горячих закусок из рыбы на примере кафе ____________
7. Организация технологического процесса приготовления сложных горячих закусок из овощей и грибов на примере кафе ____________
8. Совершенствование организации технологического процесса приготовления сложных салатов на примере кафе_____________
9. Организация работы по приготовлению сложной горячей кулинарной продукции из блюд и гарниров из овощей, грибов и сыра на примере кафе_________
10. Организации технологического процесса приготовлении сложных горячих блюд из мяса на примере кафе ____________.
11. Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из рыбы на примере кафе ____________.
12. Организация технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий из дрожжевого теста на примере кафе ____________.
13. Организация технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий из песочного теста на примере кафе ____________.
14. Организация технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий из бисквитного теста на примере кафе ____________.
15. Организация технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий из заварного теста на примере кафе ____________.
16. Организация технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий из пряничного теста на примере кафе ____________.
17. Организация технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий из дрожжевого теста на примере кафе ____________.
18. Организация технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий из воздушного теста на примере кафе ____________.
19. Организация технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий из миндального теста на примере кафе ____________.
20. Организация технологического процесса приготовления мучных кондитерских изделий из слоеного теста на примере кафе ____________.
21. Организация технологического процесса приготовления сложных горячих десертов на примере кафе _________.
22. Организация технологического процесса приготовления сложных холодных десертов на примере кафе _________.
23. Организация технологического процесса приготовления сложных горячих блюд из овощей на примере кафе _________.
24. Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции блюд из жареного мяса на примере кафе ____________.
25. Организация технологического процесса приготовления новых соусов для рыбных блюд на примере кафе ____________.
26. Организация технологического процесса приготовления сложных горячих супов на примере кафе ____________.
27. Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции из натуральной рубленой массы на примере кафе ____________.
28. Организация технологического процесса приготовления сложной горячей кулинарной продукции блюд из птицы на примере кафе ____________.
Date: 2016-05-23; view: 296; Нарушение авторских прав