Знания, умения, навыки

По завершении преддипломной производственной практики студент должен:

знать:

· cостояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;

· гостиничный продукт; характерные особенности, методы формирования;

· особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы, маркетинговые мероприятия;

· потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;

· методы изучения и анализа предпочтений потребителя;

· потребителей гостиничного продукта, особенности их поведения;

· последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента рынка позиционирования гостиничного продукта;

· формирование и управление номенклатурой услуг в гостинице;

· особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;

· специфику ценовой политики гостиницы, факторы, влияющие на ее формирование, систему скидок и надбавок;

· специфику рекламы услуг гостиниц и гостиничного продукта.

уметь:

· выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;

· проводить сегментацию рынка;

· разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг;

· оценивать эффективность сбытовой политики;

· выбирать средства распространения рекламы и определять их эффективность;

· собирать и анализировать информацию о ценах.

Базы практики

Производственная преддипломная практика проводится на предприятиях гостиничного сервиса различных организационно-правовых форм, отвечающих современным требованиям социально-культурного сервиса, с полным циклом обслуживания. В соответствии с Положением о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования (Приказ Минобра РФ от 18 апреля 2013 г. №291) определены места учебной и производственной практик: ООО «Рестостар», ООО «Хотел Девелопмент Компани» (Хаятт Ридженси Екатеринбург), ООО «Юг-Новый Век» (Хаятт Ридженси Сочи), ООО «ОлимпПлюс» (Рэдиссон Блу Парадайз Ризорт энд Спа Сочи), ООО «ИнвестГрупп-Отель» (Кемпински Гранд Отель Геленджик), ООО «Рестостар», ООО «Тест-сервис», ИП Ладейщиков А.М., ООО «Ресторан Виктория», ООО «Частная пивоварня Спиридонова», ООО «Отель Менеджмент», ОАО «Мелиот-Бар», ООО «ХоумСервис – Челябинск», ООО «Миат», ООО «Отель-строй», ООО «Мегаполис-Сервис», ООО «ДЕН», ООО «РестоГрупп», ИП Фишер М.Г., ООО «ЭРЛАФ», ООО «Гостиничное хозяйство», ООО «Ирис-Сервис», ООО «Галерея вкусов», ООО «Эльф», ООО «Ричард», ООО «Фигаро», ООО РК «Вавилон», ООО «СмолиноСервис», ООО «Астория», ООО «Капиталстройсити», ООО «СФЕРА», ООО «ПаркСити», ИП Махалов В.В. «Арго», ООО «Имбирь», ИП Шестакова И.С. «La Petite», ООО «Леопольд», ООО «Эксперт-Бар», ООО «Комплекс», ООО Бизнес-отель «Мираж», ООО «Комфорт-Сервис», ИП Бухарова М.В. «ГолдФлекс», ООО «ОтельСтрой», ООО Отель «Меридиан», ООО «МИАТ».

Способы проведения практики: стационарная, выездная.

Содержание практики

Обязанности сторон

Обязанности начальника отдела практики и трудоустройства:

· обеспечивает подбор баз практики;

· заключает договоры на проведение практики;

· оформляет приказ об организации практики студентов;

· обеспечивает подготовку и проведение собрания со студентами перед выходом на практику;

· составляет сводный отчет об итогах практики до 1 ноября следующего учебного года.

Обязанности заведующего кафедрой:

· контролирует соответствие программы практики ФГОС СПО;

· контролирует процесс организации и проведения практики;

· анализирует итоги проведения практики;

· предпринимает предупреждающие действия и рассматривает предложения по улучшению организации практики студентов.

Обязанности руководителя практики от института:

· устанавливает связь с руководителями практики от организации и совместно с ними составляет рабочую программу проведения практики;

· разрабатывает тематику индивидуальных заданий;

· принимает участие в распределении студентов по местам практики или перемещении по видам работ;

· несет ответственность за соблюдение студентами правил техники безопасности;

· осуществляют контроль за соблюдением сроков практики и её содержанием;

· организует и проводит конференцию для подведения итогов практики;

· оценивает результаты выполнения студентами программы практики;

· составляет отчет об итогах практики студентов в двух экземплярах.

Обязанности руководителя от базы практики:

· согласовать с руководителем от института задание на практику;

· вместе с руководителем от института контролировать прохождение практики;

· консультировать студентов в процессе прохождения практики;

· представить информацию, необходимую по программе практики и для выполнения научно-исследовательской работы;

· проверить достоверность информации, правильность выводов;

· обеспечивает инструктаж по охране труда и технике безопасности и решает вопросы, связанные с пропускным режимом;

· несет ответственность за соблюдение студентами правил техники безопасности;

· составить отзыв о прохождении практики на каждого студента.

Date: 2016-05-16; view: 321; Нарушение авторских прав