Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Примерное однодневное меню диеты №15 для детей четырех
Возрастных групп
| Прием пищи | Наименование блюд | Объемы блюд (г, мл) для | |||
| детей в возрасте (годы) | |||||
| 1-3 | 4-6 | 7-10 | 11-14 | ||
| 1-й завтрак Каша гречневая молочная | |||||
| жидкая | |||||
| Омлет паровой | |||||
| Какао с молоком | — | ||||
| Кофейный напиток | — | — | — | ||
| 2-й завтрак Сок фруктовый | |||||
| Обед Салат из свеклы и яблок | |||||
| с растительным маслом | |||||
| Суп из сборных овощей | |||||
| мелкошинкованных веге | |||||
| тарианский со сметаной | |||||
| Бефстроганов из отварно | |||||
| го мяса | — | ||||
| Мясное пюре из говядины | — | — | |||
| Макароны (вермишель) | |||||
| отварные с маслом | |||||
| Компот из сухофруктов | |||||
| Полдник Чай сладкий | — | ||||
| Молоко | — | — | — | ||
| Печенье (галеты) | |||||
| Фрукты | |||||
| Ужин Салат из капусты, моркови | |||||
| и яблок | |||||
| Биточки (котлеты) рыб | |||||
| ные паровые | |||||
| Картофельное пюре | |||||
| Чай сладкий 1 | |||||
| Перед сном Кефир | |||||
| Хлеб на весь пшеничный | |||||
| день, ржаной | |||||
| Химический состав, г: белки | 60,6 | 78,5 | 90,7 | 106,9 | |
| жиры | 64,2 | 82,9 | 89,4 | 101,8 | |
| углеводы | 202,5 | 312,4 | 366,7 | 441,4 | |
| Энергетическая ценность, ккал | 1632,2 | 2312,7 | 2644,8 | 3125,7 | |
| С учетом потерь при тепловой обработке, г: белки жиры | 57,0 56,5 | 73,8 72,9 | 85.3 78,7 | 100,5 89,6 | |
| углеводы | 184,3 | 284,3 | 333,7 | 401,7 | |
| Энергетическая ценность, ккал | 1469,0 | 2081,5 | 2380,3 | 2813,2 |
Блюда из мяса, птицы и рыбы: нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления; сосиски, сардельки, вареные колбасы. Блюда и гарниры из овощей и зелени: различные овощи в сыром виде и после кулинарной обработки; различная огородная зелень. Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий: разнообразные блюда из различных круп, бобовых и макаронных изделий. Молоко, молочные продукты и блюда из них: молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах; обязательное включение кисломолочных напитков. Блюда из яиц: яйца в отварном виде, омлеты, в составе различных блюд. Жиры: масло сливочное, коровье топленое, растительное масло, ограниченно - маргарины; исключают тугоплавкие животные жиры (говяжий, бараний, свиной). Фрукты, ягоды, сладости: любые фрукты и ягоды в сыром виде и после тепловой обработки; сахар, мед, варенье, джемы; фруктовые и ягодные соки; кондитерские изделия. Соусы и пряности: сметанные, молочные, томатные, на овощном отваре, мясном, рыбном бульоне; фруктовые подливки; лавровый лист, ванилин, корица, гвоздика, лимонная кислота. Закуски: салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты с растительным маслом; овощная икра; вымоченная сельдь; икра; морепродукты; диетическая колбаса; нежирная ветчина. Напитки: чай, кофейный напиток, какао с молоком; фруктовые и овощные соки; отвары шиповника и пшеничных отрубей.
ДИЕТА № 1а
Показания к назначению: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, острый гастрит, обострение хронического гастрита и гастродуоденита; гастродуоденальные кровотечения после исчезновения признаков профузного кровотечения; химические ожоги пищевода.
Целевое назначение: заживление язв и эрозий, уменьшение воспалительного процесса слизистой оболочки верхнего отдела желудочно-кишечного тракта путем нормализации процессов репарации слизистой оболочки и уменьшения раздражения рецепторного аппарата желудка и двенадцатиперстной кишки, регуляции секреторной и моторно-эвакуаторной функции желудка; снижение возбудимости вегетативной нервной системы. Назначается не более чем на 7 дней.
Общая характеристика: диета с содержанием белков и жиров на нижней границе физиологической нормы с ограничением углеводов и поваренной соли, некоторым снижением калорийности. В рационе резко ограничены химические и механические раздражители слизистой оболочки верхнего отдела желудочно-кишечного тракта. Кулинарная обработка: все продукты отваривают или готовят на пару; консистенция блюд жидкая или жидко-кашицеобразная, специи исключают. Режим питания дробный, пищу дают 6—7 раз в сутки в теплом виде.
Примерное однодневное меню диеты №1а для детей трех
возрастных групп
| Прием пищи | Наименование блюд | Объемы блюд (г, мл) для | ||
| детей в возрасте (годы) | ||||
| 3-6 | 7-10 | 11-14 | ||
| Натощак | Молоко | 100 100 100 | ||
| 1-й завтрак | Каша геркулесовая жидкая | |||
| молочная протертая | 200 220 250 | |||
| Яйцо всмятку (шт.) | I 1 1 | |||
| Чай с молоком | 200 200 200 | |||
| 2-й завтрак | Отвар шиповника | 200 200 200 | ||
| Обед | Суп овсяный слизистый мо | |||
| лочный | 200 250 350 | |||
| Суфле куриное паровое | 90 100 110 | |||
| Кисель яблочный | 150 150 200 | |||
| Полдник | Молоко | 200 200 200 | ||
| Ужин | Суфле из отварной рыбы па | |||
| ровое | 80 90 100 | |||
| Каша рисовая жидкая молоч | ||||
| ная протертая | 200 220 250 | |||
| Чай с молоком | 200 200 200 | |||
| На ночь | Молоко | 200 200 200 | ||
| Химический | состав, г: | |||
| белки | 61,7 71,9 82,2 | |||
| жиры | 63,2 72,5 79,3 | |||
| углеводы | 174,2 209,8 247,7 | |||
| Энергетическая ценность, ккал | 1511,0 1772,3 2027,3 | |||
| С учетом потерь при тепловой обработке, г: | ||||
| белки | 59,8 67,5 72,2 | |||
| жиры | 57,1 65,5 70,1 | |||
| углеводы | 164,2 195,0 230,2 | |||
| Энергетическая ценность, ккал | 1409,0 1646,3 1838,7 |
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ДИЕТЫ № 1а
Хлеб и хлебобулочные изделия исключают. Супы: слизистые из круп (овсяной, манной, рисовой) с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла. Блюда из мяса, птицы и рыбы: паровые суфле из нежирных сортов рыбы, мяса, птицы без сухожилий, фасций и кожи. Блюда и гарниры из овощей исключают. Блюда и гарниры из круп: жидкие протертые молочные каши (из любой крупы, кроме пшенной и перловой). Молоко, молочные продукты и блюда из них: молоко цельное, творожное паровое суфле.
Блюда из яиц: яйца всмятку, паровые омлеты (не более 2 яиц в день). Жиры: масло сливочное в готовых блюдах.
Фрукты, ягоды, сладости: фрукты и ягоды сладких сортов в виде пюре после тепловой обработки; сахар, мед, сладкие ягодные и фруктовые соки пополам с водой.
Соусы и пряности исключают.
Закуски исключают.
Напитки: некрепкий чай с молоком; отвары шиповника и пшеничных отрубей.
ДИЕТА № 1б
Показания к назначению: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронический гастрит, гастродуоденит в период стихания, гастроэзофагеальный рефлюкс, состояние после полостных операций и тонзиллэктомии.
Целевое назначение то же, что и для диеты № 1а.
Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием основных пищевых веществ и энергии. Значительно ограничены химические и механические раздражители слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Назначается на 10-14 дней.
Кулинарная обработка: все блюда готовят в протертом виде, продукты отваривают или готовят на пару, консистенция жидкая или кашицеобразная.
Режим питания дробный, пищу дают 5-6 раз в сутки в теплом виде.
Date: 2016-05-15; view: 324; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |