Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Для питания детей первого года жизни
|
|
| Название продукта | Содержание, мг в 100 г (мл) продукта | |
| Железо | Витамин С | |
| Яблочный напиток Абрикосовый напиток Пюре из абрикосов Пюре из персиков (Гербер, США) | 5,0 5,0 5,0 5,0 | 60,0 60,0 60,0 60,0 |
| Натуральные соки (яблочный, виноградный и др.) Абрикос с высоким содержанием витамина С и железа Груша с высоким содержанием витамина С и железа Яблоко с высоким содержанием витамина С и железа Пюре малина и черная смородина Морковно-абрикосовый сок Сок яблоко, абрикос, апельсин (Сэмпер, Швеция) | 5,0 5,0 5,0 5,0 2,0 1,0 1,0 | 60,0 60,0 60,0 60,0 60,0 50,0 50,0 |
| Грушевый сок с витамином С (Бич Нат, США) | 5,0 | 60,0 |
| Молочные каши: с пшеницей, пшенично-банановая (Нестле, Швейцария) | 1,9 | |
| Кукурузно-овсяная каша (Семпер, Швеция) | 1,7 | |
| Каши с молоком: овсяная, рисовая (Вологодский завод ДП, Россия) | 1,5 | |
| Молочные каши с яблоком: гречневая, рисом (Хайнц/Георгиевск, США/Россия) | 1,5 | |
| Каши «Малышка»: с толокном, гречкой, рисовая (Завод ДП «Истра/Нутриция, Россия/Голландия) | 1,4 | |
| Каши: кукурузно-рисовая, бананово-рисовая Грушево-рисовая молочная каша (Хумана, Германия) | 1,4 1,2 | |
| «Чебурашка», пюре из свинины и печени «Хрюша», пюре из свинины «Пятачок», пюре из свинины и мяса птицы Пюре из свинины витаминизированное (Разные российские производители) | 1,46 1,3 0,8 0,7 | 2,0 0,24 0,22 15,0 |
| Пюре на основе говядины: из говядины, говядины с печенью, «Малыш», «Петушок», «Детское» и др. (Тихорецкий мясокомбинат, Россия) | 1,7 | 1,0 |
| Пюре на основе говядины: «Дюймовочка», «Рыжик», «Василек» Пюре на основе свинины: «Чипполино», «Богатырь» («Фаустово», Воскресенский завод ДП, Россия) | 1,7 1,3 | 0,5 0,3 |
Разрабатывая рацион больных железодефицитной анемией детей более старшего возраста (после 1 года), необходимо обращать внимание на достаточное включение продуктов с высоким содержанием железа и аскорбиновой кислоты.
По содержанию железа продукты подразделяются на богатые, содержащие более 5 мг железа/100 г, умеренно богатые - менее 5 мг и бедные железом - менее 1 мг. Важно также включать в рацион детей достаточное количество продуктов с высоким содержанием аскорбиновой кислоты, способствующей более полному усвоению железа. Аскорбиновая кислота содержится в свежем шиповнике (650 мг/100 г), черной смородине и облепихе (200 мг/100 г), немного меньше в землянике садовой (60 мг/100 г), апельсинах (60 мг/100 г), грейпфрутах (45 мг/100 г), шпинате (55 мг/100 г), лимонах (40 мг/100 г), мандаринах (38 мг/100 г), крыжовнике (30 мг/100 г). При использовании этих продуктов в питании больных детей можно повысить усвоение железа из пищи почти в 5 раз.
В рационах детей с железодефицитной анемией квота мясных продуктов должна быть увеличена примерно на 15-20 %. Суточную норму мяса лучше давать дробно - в 2 приема, в первой половине дня с овощным блюдом или серыми кашами, причем предпочтение отдается овсяной и гречневой. Употребление каш из белых круп (рисовая, манная), а также макаронных изделий должно быть ограничено, а в острый период заболевания полностью исключено из диеты больного ребенка.
Продукты с высоким содержанием железа
| Продукты, содержащие гемовое железо | Железо, мг/100 г продукта | Продукты, содержащие негемовое железо | Железо, мг/100 г продукта |
| Баранина Субпродукты (печень, почки) Печеночный паштет Крольчатина Мясо индейки Гусятина и утятина Ветчина Говядина Рыба (форель, семга, кета) Свинина | 10,5 4,0-16,0 5,6 4,0 4,0 4,0 3,7 1,6 1,2 1,0 | Соя Мак Пшеничные отруби Джем ассорти Свежий шиповник Грибы (сушеные) Сухие бобы Сыр Щавель Смородина Овсяные хлопья Шоколад Шпинат Вишня «Серый» хлеб Яйца (желток) | 19,0 15,0 12,0 10,0 10,0 10,0 4,0-7,0 6,0 4,6 4,5 4,5 3,2 3,0 2,9 2,5 1,8 |
Помимо диетотерапии, при лечении анемии следует использовать лекарственные препараты железа в возрастной дозировке. Дают препараты железа сразу после еды в сочетании с аскорбиновой кислотой или соком черной смородины, облепихи, цитрусовых, что способствует лучшей абсорбции железа в кишечнике.
Хорошим источником железа и аскорбиновой кислоты являются сухой концентрированный напиток "Золотой шар" ("Валетск", Россия), обогащенный этими элементами, и пюре "Малина-черная смородина" ("Сэмпер", Швеция). В черной смородине отсутствует фермент аскорбиназа, поэтому витамин С в ней не разрушается.
ВНИИ мясной промышленности и Институтом питания РАМН разработан продукт "Гемалад" для лечебно-профилактического питания детей старше 3 лет, страдающих железодефицитной анемией. Продукт приготовлен на основе термокоа-гулированной говяжьей крови с добавлением сухого молока, сливочного масла, сахара, какао-порошка, орехов, пектина, ванилина. Продукт имеет приятный сладковатый вкус, напоминающий вкус кондитерских изделий. Продукт "Гемалад" назначают в качестве пищевой добавки на завтрак или полдник в количестве 50-75 г в сутки, в зависимости от возраста, что соответствует суточной дозе железа 6-9 мг. Показания к назначению "Гемалада" ограничиваются наличием у ребенка пищевой аллергии в связи с присутствием в составе продукта облигатных аллергенов (какао, орехи, а также сухое молоко, сахар).
Таким образом, диетотерапия не имеет самостоятельного значения в лечении железодефицитной анемии и должна рассматриваться как один из вспомогательных компонентов терапии. Тем не менее, следует помнить, что полноценная и сбалансированная по основным ингредиентам диета – один из реальных факторов профилактики сидеропенических состояний.
Date: 2016-05-15; view: 369; Нарушение авторских прав