Маринованная салака в чесночном соусе

Агафья Тихоновна Звонарева

Рецепты с «секретом»

Советы бабушки Агафьи –

Издательский текст http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=2376245

«Рецепты с «секретом»»: Центрполиграф; М.; 2007

ISBN 978‑5‑9524‑3538‑4

Аннотация

Эта книга расскажет вам о приготовлении разнообразнейших салатов, супов, горячих рыбных блюд и кушаний из птицы, грибов и овощей, а также всевозможных пельменей, блинов и запеканок. Не говоря уже о десертах – вареньях, киселях и джемах, – словом, бездонный кладезь рецептов и кулинарных секретов.

Агафья Тихоновна Звонарева

Рецепты с «секретом»

САЛАТЫ С РЫБОЙ

Маринованная салака в горчичном соусе

600 г филе салаки.

Для маринада: 1 л воды, 150 мл 12 %‑ного уксуса, 3 ст. л. соли.

Для соуса: 2 ст. л. горчицы, 100 мл винного уксуса, 150 мл растительного масла, 4 ст. л. сахара, около 1 ч. л. немолотого душистого перца, 100 г мелко нарезанного укропа.

Очистить филе от кожицы и, нарезав на кусочки, положить в подготовленный маринад. Оставить в холодном месте на ночь. Смешать все компоненты для приготовления соуса. Выложить кусочки рыбы в банку и залить соусом. Банку поставить на день в холодное место.

Маринованная салака в чесночном соусе

600 г филе салаки.

Для маринада: 1 л воды, 150 мл 12 %‑ного уксуса, 3 ст. л. соли.

Для соуса: 200 г майонеза, 150 г сметаны, 150 г горчицы, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, горсть мелко нарезанного укропа, 1 ч. л. сухого эстрагона.

Очистить филе от кожицы и, нарезав на кусочки, положить в подготовленный маринад. Оставить в холодном месте на ночь. Смешать все компоненты для приготовления соуса. Выложить кусочки рыбы в банку и залить соусом. Банку поставить на день в холодное место.

Date: 2015-06-05; view: 401; Нарушение авторских прав