Глава 4. 36. Все помещения рынка должны содержаться в чистоте

ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ И ЭКСПЛУАТАЦИИ ПОМЕЩЕНИЙ рынка

36. Все помещения рынка должны содержаться в чистоте.

37. Полы в помещениях рынка должны:

поддерживаться в исправном состоянии;

быть выполнены из влагостойких, неабсорбирующих, моющихся и нетоксичных материалов, легко подвергающихся санитарной обработке и дезинфекции;

иметь уклон к трапам системы водоотведения.

Трапы системы водоотведения должны:

быть расположены в стороне от торговых рядов;

иметь решетки и гидравлические запоры.

38. Стены торговых помещений, туалетов, моечных для тары и торгового инвентаря, моечных для оборудования, моечных для уборочного инвентаря должны иметь гладкую без дефектов поверхность, а также отделку из водонепроницаемых, неабсорбирующих, моющихся и нетоксичных материалов, допускающих регулярную санитарную обработку и дезинфекцию поверхностей и не создающих угрозы загрязнения продукции.

39. Потолки в помещениях рынка должны содержаться в чистоте.

40. Образование плесени на полу, стенах, потолках помещений рынка не допускается.

41. Конструкция окон в торговых, вспомогательных и бытовых помещениях рынка должна обеспечивать свободный доступ для проведения их санитарной обработки, ремонта внешних и внутренних рам и замены стекол.

42. Для защиты от насекомых окна помещений рынка оборудуются сетками, которые должны легко очищаться.

43. Переплеты окон помещений рынка должны быть выполнены из материалов, хорошо подвергающихся мойке и дезинфекции.

44. Двери помещений рынка должны быть выполнены из водонепроницаемых, неабсорбирующих, нетоксичных материалов, которые позволяют легко их мыть и дезинфицировать.

45. Поверхности, включая поверхности оборудования, в помещениях рынка, где находится продукция, и, в особенности, те поверхности, которые контактируют с продукцией, должны:

быть без повреждений;

легко подвергаться мойке и дезинфекции;

быть изготовлены из гладких, моющихся, нетоксичных материалов, устойчивых к воздействию коррозии.

46. Туалеты на территории рынка должны иметь тамбуры и быть:

утеплены и канализованы;

оборудованы раковинами для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через стационарный смеситель;

обеспечены дозатором с жидким мылом и антисептиком для обработки рук;

снабжены полотенцами разового пользования или электрополотенцами для рук.

Перед входом в тамбур должна быть предусмотрена вешалка для санитарной одежды и табличка с надписью, указывающей на необходимость снятия санитарной одежды.

47. Туалеты не должны иметь выходов в помещения рынка, в которых осуществляется торговля или находится продукция.

В тамбуре туалета необходимо предусматривать оборудование отдельного крана с подводкой холодной и горячей воды для ее забора при уборке помещений рынка.

48. Туалеты и умывальники для мытья рук должны содержаться в исправном состоянии, чистоте и ежедневно дезинфицироваться.

49. При отсутствии технической возможности подключения к централизованной системе водоотведения на территории рынка допускается устройство туалетов с септиками (водонепроницаемыми выгребами) на расстоянии не менее 20 метров от торговой зоны.

50. Туалеты с септиками (водонепроницаемыми выгребами) должны иметь замощенные и свободные подходы, а также указатели об их местонахождении на территории рынка.

51. Работники, осуществляющие уборку и дезинфекцию туалетов, не могут заниматься работами, связанными с обращением продукции.

52. Для санитарной обработки уборочного инвентаря на территории рынка должны быть выделены специальные помещения, оборудованные моечными ваннами и сливными устройствами с подводкой горячей и холодной воды, а также устройством для сушки уборочного инвентаря.

53. После окончания уборки весь уборочный инвентарь должен:

промываться водой с добавлением моющих средств и обрабатываться средствами дезинфекции, разрешенными к применению в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь, в соответствии с инструкциями по их применению;

просушиваться и храниться в чистом виде.

54. На средства дезинфекции, моющие и чистящие средства должны иметься документы, подтверждающие их качество.

Запрещается хранить средства дезинфекции, моющие и чистящие средства совместно с продукцией.

55. Для уборки и дезинфекции туалетов должен быть выделен отдельный инвентарь, имеющий соответствующую метку или отличительную окраску.

56. Инвентарь для уборки туалетов должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений рынка – в специально отведенном на территории рынка месте.

57. Один раз в месяц орган управления рынка обеспечивает проведение генеральной уборки, дезинфекции, а при необходимости – дезинсекции и дератизации помещений рынка.

58. Запрещается использовать помещения рынка для жилья (ночлега).

Вход посторонних лиц в помещения рынка, предназначенные для приема, хранения и подготовки продукции к продаже, допускается с разрешения органа управления рынком и при условии обязательного использования санитарной одежды, если иное не установлено законодательством Республики Беларусь.

59. Для хранения скоропортящейся и особо скоропортящейся продукции на территории рынка должны быть оборудованы холодильные камеры.

60. Для хранения скоропортящейся продукции, подлежащей лабораторным исследованиям, должно быть предусмотрено не менее двух единиц холодильного оборудования.

61. На территории рынка, на котором осуществляется торговля мясом и мясной продукцией, должны быть выделены места для разруба и обвалки мяса с подводкой холодной и горячей воды.

62. В помещениях рынка не допускается наличие грызунов, насекомых, птиц, животных.

63. Запрещается использование бактериологических методов борьбы с грызунами в помещениях рынка.

64. При проведении дезинсекционных и дератизационных мероприятий работа рынка запрещается.

65. Дезинфекционные, дезинсекционные и дератизационные мероприятия на территории рынка проводятся в соответствии с настоящими Санитарными нормами и правилами, а также правовыми актами, устанавливающими требования к организации и проведению указанных мероприятий.

Date: 2015-04-19; view: 656; Нарушение авторских прав