Оценочные средства для промежуточной аттестации

Перечень вопросов для подготовки к экзамену

1. Теория химического строения органических веществ А.М. Бутлерова.

2. Изометрия в органической химии.

3. Классификация органических реакций.

4. Классификация органических соединений. Функциональные группы.

5. Физические и химические свойства алканов, алкенов, алкадиенов. Номенклатура и способы получения. Применение.

6. Химические свойства алкинов и циклоалканов. Номенклатура. Способы получения. Применение.

7. Бензол и его гомологический ряд.

8. Галогенопроизводные углеводородов. Представители и их свойства.

9. Одноатомные спирты. Классификация. Химические свойства, способы получения.

10. Многоатомные спирты. Получение и химические свойства.

11. Фенолы. Номенклатура, изометрия. Химические свойства.

12. Альдегиды и кетоны. Номенклатура. Строение, изометрия. Способы получения. Химические свойства. Реакция «серебряного зеркала».

13. Одноосновные карбоновые кислоты. Производные. Номенклатура. Получение, химические свойства.

14. Синтез жиров. Получение мыла. Гидролизация сложных эфиров.

15. Предельные двухосновные кислоты. Получение и применение.

16. Непредельные одноосновные кислоты. Акриловая и метакриловая. Получение и полимеризация.

17. Нитросоединения. Получение. Свойства. Тринитротолуол.

18. Амины. Получение, строение и свойства. Синтез анилина по Зинину.

19. Диазо- и азосоединения. Цветность. Таутомерия.

20. Сульфокислоты. Меркаптаны. Реакция сульфирования и применение сульфокислот и их производных.

21. Аминокислоты. Получение и химические свойства. Применение. Пептиды.

22. Белки. Классификация. Строение. Свойства.

23. Углеводы. Классификация. Получение глюкозы и фруктозы.

24. Дисахариды. Их свойства строение.

25. Полисахариды, крахмал и целлюлоза. Продукты гидролиза крахмала. Нитроцеллюлоза.

26. Гетероциклические соединения. Индол и индиго. Пиридин.

27. Классификация и номенклатура ВМС. Методы синтеза полимеров, химические превращения и стабилизация полимеров.

28. Строение полимеров, их агрегатное и фазовое состояние. Механические и термохимические свойства полимеров.

29. Растворы полимеров и их свойства. Дисперсия полимеров. Пластификация полимеров. Пленкообразование.

30. Красители. Классификация.

31. Гидролиз крахмала и целлюлозы. Образование дисахарида при неполном гидролизе крахмала и целлюлозы.

32. Представители ароматических кислот, альдегидов., их основные свойства, токсичность.

33. Многоядерные ароматические соединения.

34. Явление таутомерии. Таутомерные превращения моносахаридов.

35. Оксикислоты. Строение. Свойства. Представители.

36. Виды и механизмы деструкция полимеров

Разработчики:

к.т.н., доцент. Л.И. Амбарцумян

Эксперты:

Шеф повар ИП Соболь Л.М.

Сеть кулинарий «Патрик Мари» О.Н. Карась

Зав. Кафедрой инженерно-

технологических дисциплин и

сервиса АНО ВПО ЦС РФ

«Российский университет

кооперации» Краснодарский

кооперативный институт (филиал)

к.т.н., доцент Л.Н. Шубина