Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать неотразимый комплимент Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?

Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Процесс. Рецепт на 80 штук приблизительно





Maкалон с клубникой

 

 

Патрик КАЗУЛА Чемпион Мира

 

 

Рецепт на 80 штук приблизительно.

 

Тесто для макарон

Ингредиенты

 

250 г Белый миндальный порошок

350 г Сахарная пудра

220 г Взбитые белки

200 г Сахар

Краситель красный

Сахар, подкрашенный, красный

 

Процесс

 

Просеять миндальный порошок с сахарной пудрой.

Взбить белки и ввести в них сахар. Добавить краситель. Аккуратно ввести миндальный порошок с сахарной пудрой в белки.

Вымешать до получения однородного и гладкого теста.

Отсадить макароны длиной 12 см.

Посыпать крашеным сахаром. Дать отдохнуть 1 час. Выпекать при 140°C в вентилируемой печи в течение 15 минут.

 

Ванильный крем муслин

Ингредиенты

 

250 г Молоко

250 г Сливки

2 Стручка ванили

100 г Желтки

90 г Сахар

40 г Смесь для заварного крема горячего приготовления

2 г Листовой желатин золото

150 г Масло

100 г Сливки

 

Процесс

 

Нагреть молоко со сливками, добавить ваниль.

Растереть желтки с сахаром и заварным кремом.

Варить всё вместе 1 минуту.

Ввести желатин, предварительно замоченный в холодной воде, масло и взбить. Запластиковать и хранить в холодильнике. Затем взбить миксером и ввести взбитые сливки.

 

Конфи из клубники

 






Date: 2015-04-23; view: 276; Нарушение авторских прав

mydocx.ru - 2015-2020 year. (0.011 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию