Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Процесс. Рецепт на 80 штук приблизительно
|
|
Maкалон с клубникой
Патрик КАЗУЛА Чемпион Мира
Рецепт на 80 штук приблизительно.
| Тесто для макарон |
Ингредиенты
250 г Белый миндальный порошок
350 г Сахарная пудра
220 г Взбитые белки
200 г Сахар
Краситель красный
Сахар, подкрашенный, красный
Процесс
Просеять миндальный порошок с сахарной пудрой.
Взбить белки и ввести в них сахар. Добавить краситель. Аккуратно ввести миндальный порошок с сахарной пудрой в белки.
Вымешать до получения однородного и гладкого теста.
Отсадить макароны длиной 12 см.
Посыпать крашеным сахаром. Дать отдохнуть 1 час. Выпекать при 140°C в вентилируемой печи в течение 15 минут.
| Ванильный крем муслин |
Ингредиенты
250 г Молоко
250 г Сливки
2 Стручка ванили
100 г Желтки
90 г Сахар
40 г Смесь для заварного крема горячего приготовления
2 г Листовой желатин золото
150 г Масло
100 г Сливки
Процесс
Нагреть молоко со сливками, добавить ваниль.
Растереть желтки с сахаром и заварным кремом.
Варить всё вместе 1 минуту.
Ввести желатин, предварительно замоченный в холодной воде, масло и взбить. Запластиковать и хранить в холодильнике. Затем взбить миксером и ввести взбитые сливки.
| Конфи из клубники |
Date: 2015-04-23; view: 516; Нарушение авторских прав