Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Разработка ассортимента блюд предприятия. Составление меню
Таблица 2 - Меню гриль - бара на 85 посадочных мест
| № п/п | Наименование блюда | Выход, г/мл | Цена, руб |
| Салаты | |||
| Салат Морское изумление | |||
| Салат Морской | |||
| Салат | |||
| Салат Мясной | |||
| Салат Баварский | |||
| Салат Римский | |||
| Салат Болгарский | |||
| Салат из капусты | |||
| Основные горячие блюда | |||
| Семга-гриль (филе семги, ореховый соус, лимон) | 210/10 | ||
| Речная форель (речная форель, морковь, лук-порей, чеснок, дайкон, лимон) | 160/70 | ||
| Судак (жареное филе судака, филе судака в кунжуте, сливочный соус с хреном, соевый соус, лимон) | 160/20/20 | ||
| Шашлык из семги | 100/30 | ||
| Бифштекс-гриль (бифштекс-гриль) | |||
| Стейк Рибай (филе мраморной говядины) | |||
| Говядина с грибами (говяжья вырезка, шампиньоны, сливочный соус) | 120/80 | ||
| Говядина на косточке (антрекот на косточке, морковь по-корейски, соус Сальса) | 250/50/30 | ||
| Люля-кебаб | 100/30 | ||
| Свинина в сырной панировке (филе свинины, сырная панировка, томатный соус) | 270/30 | ||
| Свинина на косточке (корейка на косточке, соус Сальса) | 280/30 | ||
| Свиная рулька (свиная голень, болгарский перец, морковь, чесночное масло, зелень) | |||
| Шашлык из свинины | 130/30 | ||
| Шашлык из языка | 100/30 | ||
| Курица в сливочно-сырной панировке (куриное филе, сливочно-сырная панировка, острый соус) | 220/30 | ||
| Шашлык из курицы | 100/30 | ||
| Шашлык из индейки | |||
| Каре ягненка (филе ягненка на кости, пекинская капуста, анчоусный соус) | |||
| Голяшка ягненка (голяшка ягненка, болгарский перец, морковь, зелень) | 120/30 | ||
| Овощное соте (брокколи, цветная капуста, кукуруза, пальчиковая морковь, болгарский перец, стручковая фасоль, чеснок, зелень) | |||
| Овощи-гриль (цуккини, баклажаны, картофель, болгарский перец) | |||
| Картофель по-деревенски (печеный картофель, сливочное масло, чеснок, зелень) | |||
| Картофель отварной (картофель, сливочное масло, зелень) | |||
| Спагетти из овощей (вареные маринованные свекла и морковь, свежие огурцы) | |||
| Рис. (рис Жасмин, сливочное масло) | |||
| Соусы | |||
| Горчица | |||
| Аджика | |||
| Хрен | |||
| Сырный | |||
| Десерты | |||
| Фруктовый (творожный мусс, киви, бананы, груши, апельсины, миндаль) | |||
| Ягодный (пломбир, ежевика, вишня, клубника) | |||
| Сырный (сыр Маскарпоне, творог, миндаль, апельсин) | |||
| Шоко (Горький и молочный шоколад, миндаль.) | |||
| Фруктовое ассорти (апельсины, киви, яблоки) | |||
| Горячие напитки | |||
| Кофе Экспрессо | |||
| Кофе Капучино | |||
| Чай черный классический | |||
| Чай зеленый классический | |||
| Безалкогольные напитки | |||
| Вода «Бон Аква» негазированная | |||
| Кока Кола | |||
| Молочные коктейли | |||
| Сок «Rich» | |||
| Спрайт | |||
| Алкогольные напитки | |||
| Вино «Российское» (белое, п/сладкое) | |||
| Вино «Бордо Тамплиер» (белое, сухое) | |||
| Абсент | |||
| Водка «Алтай» | |||
| Водка «Русский Стандарт» | |||
| Коньяк Хеннеси | |||
| Ливер «Бейлиз» | |||
| Мартини Бьянко | |||
| Ром Баккарди | |||
| Текила Ольмека | |||
| Коктейль «Мохито» | |||
| Коктель «Веселый Роджер» | |||
| Коктейль «Маргарита» | |||
| Коктейль «Кровавая Мэри» | |||
| Коктейль «Отвертка» | |||
| Пиво «Баклер» | |||
| Пиво «Амстел» | |||
| Пиво «Бочкарев» | |||
| Пиво «Жигулевское» |
Date: 2015-10-18; view: 1476; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |