Організація і керівництво практикою

Відповідальність за організацію, проведення і контроль практики покладається на керівників вищих навчальних закладів. Загальне керівництво практикою та відповідальність за її організацію і контроль у ВП ЧФ КНУКіМ покладається на співробітника департаменту управління навчальним процесом, котрий підпорядковується проректору з навчальної роботи.
Навчально-методичне керівництво і виконання програм практик напряму підготовки «Готельно-ресторанна справа» забезпечує кафедра готельно-ресторанного бізнесу. Загальний контроль за підготовкою і проведенням практики здійснюється завідувачем кафедри готельно-ресторанного бізнесу. Безпосереднє керівництво практикою на окремих базах покладається на викладачів кафедри. До керівництва практикою студентів залучаються досвідчені викладачі кафедри готельно-ресторанного бізнесу.

Термін проведення практики на кожному курсі визначається наказом ректора. Розподіл студентів за базами практики і призначення керівників від університету здійснюється кафедрою готельно-ресторанного бізнесу і затверджується наказом ректора.

Відповідальні за проходження практики від кафедри зобов’язані завчасно подбати про надання студентам робочих місць на базах практики; розробити індивідуальні завдання для студентів і графік проходження практики; контролювати виконання програми практики і вживати необхідних заходів у разі виникнення непорозумінь і відхилень від програми.

В обов’язки керівника практики від кафедри входить:

- контроль за підготовленістю баз практики до прийняття студентів-практикантів;

- проведення спільно з завідувачем кафедри готельно-ресторанного бізнесу зборів студентів, які відбувають на практику, з метою інструктажу;

- забезпечення студентів робочими програмами практики, щоденниками практики та іншою методичною документацією;

- здійснення систематичного контролю за поточною роботою студентів;

- надання консультацій студентам під час проходження практики;

- здійснення контролю за виконанням робочих програм практики, ведення обліку відвідування студентами баз практики;

- надання студентам практичної допомоги в доборі, вивченні та опрацюванні необхідних матеріалів;

- створення нормальних умов для проходження практики на кожному робочому місці;

- забезпечення ефективного використання робочого часу практикантів.

- прийняття звітів з практики у складі комісії, затвердженої керівником кафедри;

- підготовка письмового звіту про підсумки практики із зауваженнями й пропозиціями щодо поліпшення її організації та проведення.

Керівництво практикою студентів на місцях має бути покладене на керівників підприємств готельно-ресторанного бізнесу, провідних спеціалістів, інших кваліфікованих фахівців. Бази практики в особі їх перших керівників разом з університетом відповідають за організацію, якість і результати практики студентів.

В обов’язки керівника практики від підприємства входить:

- організація робочого місця практиканта і створення необхідних умов для проходження практики;

- залучення студентів до участі у поточній роботі структурного підрозділу підприємства, що є безпосереднім місцем проходження практики;

- допомога у виконанні окремих завдань і контроль за реалізацією програми практики;

- надання студентам допомоги у збиранні матеріалів для науково-дослідної діяльності, підготовки курсової та магістерської робіт;

- надання студенту-практиканту характеристики, в якій аналізується якість підготовленого ним звіту.

До практики допускаються студенти, які повністю виконали навчальний план. Особи, що мають академічну заборгованість, до проходження практики не допускаються.

Обов’язки студентів під час практики:

- до початку практики оформити санітарні книжки і отримати інструкції керівника практики від університету щодо виконання робочої програми практики, порядку оформлення всіх необхідних документів, а також два примірники графіка проходження практики (один – для студентів і один – для керівника практики від підприємства), направлення на практику і направлення на поселення в гуртожиток (у разі потреби);

- своєчасно прибути на місце проходження практики;

- після прибуття на підприємство студент повинен пред’явити керівникові від підприємства щоденник, пройти інструктаж з техніки безпеки і пожежної профілактики, ознайомитися з робочим місцем, правилами експлуатації обладнання та уточнити план проходження практики;

- під час практики студент зобов’язаний суворо дотримуватися правил внутрішнього розпорядку підприємства;

- у повному обсязі виконувати всі завдання, передбачені робочою програмою практики, з урахуванням вказівок керівників практики від університету і підприємства;

- відповідати за виконану роботу;

- своєчасно оформляти щоденник і звіт з практики;

- своєчасно скласти залік з практики.

За наявності вакантних місць студенти можуть бути зараховані
на штатні посади, якщо робота на них відповідає вимогам програми
практики. При цьому не менше ніж 50 відсотків часу відводиться на
загальнопрофесійну підготовку за програмою практики.