Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Материальный баланс спиртового броженияВыходом спирта считают его количество, получаемое из весовой единицы крахмала, содержащегося в сырье. Теоретический, т.е. максимальный выход определяют по уравнению реакции спиртового брожения:
Из 100 кг сброженных гексоз можно получить 51,14 кг спирта (в объемном выражении 64,79 л спирта плотностью 0,7893 кг/л) и 48,86 кг углекислого газа. Выход спирта из крахмала выше в соответствии с увеличением молекулярного веса при гидролизе крахмала:
Коэффициент увеличения выхода равен 1,111, с его учетом выход спирта из 1 т полисахаридов (крахмала, инулина и др.) составит 71,98 дал. Практически же часть субстрата (около 10 %) идет на рост биомассы и это соответственно уменьшает реальный выход спирта от сырья. При известном коэффициенте выхода биомассы от субстрата YХ/S = 0,4 уравнение суммарной реакции биосинтеза будет выглядеть: С6H12O6 + 0,5 NH3 + 2,8 О2 Þ 3 СН1,78О0,49N0,17 + 3 CO2 + 4,1 Н2O И если суммировать эти последовательно протекающие реакции, отдавая на первую 10 % субстрата, а на вторую – 90 %, то получим суммарно: С6H12O6 + 0,05NH3 + 0,28О2 Þ Þ 0,3СН1,78О0,49N0,17 + 1,8C2H5OH + 2,1CO2 + 0,41 Н2O (YХ/S = 0,04) (YР/S = 0,46) ( =0,51) Поэтому предельный выход этанола при данной реализации процесса равен 46 % от массы сброженной глюкозы, однако на практике он еще ниже из-за образования побочных продуктов («сивушных масел») и призводственных потерь на стадии брагоректификации.
Лабораторная работа 2. Периодическая ферментация в анаэробных условиях. Процесс спиртового брожения
Цель работы: Провести микробиологический синтез этанола из крахмалистого сырья и составить материальный баланс технологического процесса. Объекты исследования и реактивы: - крахмалистое сырье (водорастворимый крахмал) - ферментные препараты: амилолитический ферментный препарат – АФП (10 % раствор) осахаривающий ферментный препарат – ОФП (10 % раствор) - дрожжи сублимированные или прессованные пекарские Saccharomyces cerevisiae (1% суспензия) - аммония хлорид (10 % раствор) - калия бихромат (0,1 н раствор) - кислота серная (концентрированная) - калия йодид (10 % раствор) - натрия тиосульфат (0,1 н раствор) - натрия хлорид (20 % раствор) - крахмал (1 % раствор, индикатор) Лабораторное оборудование и посуда: - водяная баня (термостат) - установка для проведения процесса спиртового брожения (бродильные камеры на 10 мл с резиновыми пробками и держателями для них, газоотводные трубки с биологическими пробирками или мерных цилиндров в качестве газгольдеров) – 4 шт. - установка для отгонки этанола (перегонная колба, насадка, холодильник, алонж, приемник, электроплитка) – 2-4 шт. - электроплитка – 2-4 шт. - конические колбы объемом 100 и 250 мл с резиновыми пробками и сифонами (газоотводными трубками) – 4 шт. - цилиндры мерные объемом 10, 25, 100, 250 мл
Задание (выполняется последовательно каждой бригадой):
|