Введение. Предлагаем вашему вниманию Руководство по стандартам обслуживания гостей в баре

Предлагаем вашему вниманию Руководство по стандартам обслуживания гостей в баре. Оно является ценным справочником, описывающим все самые важные аспекты работы бармена.

Невозможно переоценить важность стандартов соответствия, последовательности и качества, особенно учитывая то, что вы являетесь частью команды барменов. Напитки, которые вы готовите, и стандарты обслуживания, которые вы соблюдаете в ходе работы, должны соответствовать стандартам всей группы.

Поскольку в любом деле необходимо приложить усилия для достижения высоких показателей, вам следует овладеть необходимой информацией касающейся спецификаций работы и применить на практике полученные знания. Вам также необходимо использовать другие источники информации, которые помогут расширить свои знания.

Во время работы бармена, его профессиональный уровень проявляется в трех основных аспектах:

БЕЗОПАСНОСТЬ. Бар является потенциально опасным местом, и если бармен не будет соблюдать правила техники безопасности можно легко получить травму. Что касается безопасности гостей, то хочется заострить внимание на двух основных пунктах:

- Бармены должны быть уверены в качестве ингредиентов, которые используются в работе

- Бармены должны быть уверенны в безопасности стекла, в котором подаются напитки

Всегда соблюдайте правила техники безопасности!

ЭФФЕКТИВНОСТЬ. Одной из самых важных целей работы бармена является эффективное приготовление напитков. Это означает, что бармен должен работать быстро без потери качества. В этом вам поможет грамотная подготовка к работе вашего рабочего места и всех необходимых ингредиентов.

ЭЛЕГАНТНОСТЬ. Гораздо сложнее в работе приобрести навыки элегантности, которые основаны на хорошем знании всех участков бара, совершенном владении рецептами и способами приготовления напитков. Одни люди более элегантны, другие менее, но абсолютно все способны посредством практики разработать свой уникальный и эффективный стиль.

Если вы приложите старания, то сможете достичь успеха во всех аспектах работы. Профессия бармена - это искусство, которое ценится все больше, и вложенный сейчас труд обеспечит вам прочную основу, на которой вы сможете развивать свои потенциальные возможности бармена., >

Желаем вам добиться успеха!

Date: 2015-09-05; view: 297; Нарушение авторских прав