Этнокультурные особенности

Культ природы: Японцы очень ценят природу. Они устраивают ежегодные праздники цветущей сакуры (весна), украшают в новогодние торжества двери жилищ ветвями сосны - символом долголетия, силы и бессмертия. С давних лет в Японии укоренилась традиция воссоздавать природу в миниатюре - бокэй. В традициях искусства бокэй устроены садики около дома, которые скорее напоминают игрушку. Умение «думать глазами» - это особая черта культуры и эстетики в национальной традиции японцев. Они необыкновенно бережно и вдумчиво относятся к природе, восторгаясь пейзажами, цветами, деревьями. Это настоящий культ «любования жизнью» и благоговения перед ней. Согласно философии японцев, человеку следует как можно меньше вмешиваться в естественный ход вещей. Город должен расти, как растет лес. А роль градостроителя не может превышать роли садовника - его дело только облагораживать и подправлять то, что сложилось само собой.

Кухня: Японская кухня много проще китайской. Если в китайской кухне кулинарные рецепты являются продолжением медицинских предписаний, основанных на философских и религиозных разработках, то в японской кухне с медициной связывается лишь использование некоторых продуктов, например, загадочной глубоководной рыбы фугу. Эта рыба ядовита, особенно в зимние месяцы. Чтобы приготовить рыбу фугу, японские повара учатся и получают специальные дипломы. Попробовать это романтическое яство, как говорят японцы, - это, значит побывать на грани между жизнью и смертью. Особенно опасной для жизни считается печень рыбы фугу. Кусочки рыбы повар раскладывает в строго определенном порядке на фарфором блюде. Через тончайшие ломтики просвечивает узор на блюде, который «сигнализирует» едоку, в каком порядке надо отправлять кусочки в рот. Передозировка или неправильное употребление кусочков рыбы вызывает отравление с летальным исходом. Блюдо запивают сакэ, настоянным на плавниках рыбы фугу. Считается, что рыба фугу - одно из самых эффективных средств лечения заболеваний предстательной железы.

Питание японцев составляют, в основном, рис и ресурсы моря: устрицы, креветки, крабы, водоросли. Рыба - основа рациона (сельдь, треска, морские котики, тюлени, кальмары. В теплой воде Куросиво водятся сардины, скумбрия, бонито.

В кулинарии используется меньше соусов и жира. Для японца главное - не столько процесс приготовления блюда, сколько его оформление. Японец «ест глазами». Часто на его обеденном подносе находится красиво оформленный апельсин или огурец причудливой формы.

Блюда делятся на основные (рис) и дополнительные (приправы), соевый соус, паста из квашеных бобов «мисо». В японской кухне мало мяса и жиров. Часто рис заменяется лапшой. Соевый творог «тофу» - непременный компонент утреннего завтрака. Блюда из мяса, наподобие маленьких шашлычков, восходит к древней охотничьей походной пище. Обычный напиток-зеленый некрепко заваренный чай. Особый сорт очень крепко заваренного чая предназначается для чайной церемонии. Едят палочками, время от времени перемежая рис и дополнительными блюдами. Японцы много едят сырой рыбы. Во многих ресторанах ничего другого нет. Рыбу разделывают прямо на ваших глазах в маленьком тазике – потои икладут по кусочку в вашу тарелку.

Суси - это любимая закуска японцев. Она представляет собой ломтик свежайшей сырой рыбы, или ложку красной икры, которые кладутся на тщательно склеенные комочки риса, приправленные уксусом. В качестве суши подают также креветки с маринованными овощами, обернутые водорослями. Несмотря на то, что это блюдо состоит из простых ингредиентов, искусные повара делают его очень вкусным и красивым. Жители страны Восходящего солнца в качестве деликатеса отдают предпочтение куколкам шелкопряда, которые жарят вместе с яичницей и заправляют уксусом и перцем.

Чайная церемония: Посуда для чаепития, которое в Японии стало искусством, может быть керамической, фарфоровой и деревянной, лаковой или металлической. Боковых ручек у японской посуды вообще не делают, за исключение заварных чайников. Популярность древней чайной церемонии в Японии резко возрастает в настоящее время - эпоху туристского бума. Различные школы, обучающие этому искусству, объединения поклонников этой церемонии чрезвычайно влиятельны в современной Японии.

Церемония родилась в буддийских святынях Японии и в глубокой древности использовалась буддийскими монахами в качестве одной из «технологий экстаза». Следование правилам церемониального искусства предполагает сохранение традиций: традиционного костюма (кимоно), традиционного интерьера (даже в самом проевропейском доме для церемонии выделяется помещение с полами, выстланными татами, нишей, где вывешены свитки с каллиграфическими надписями и изображением святыни Китая и Японии - горы Фудзи, и непременной икебаной), традиционного языка (формы и термины беседы на чайной церемонии не терпят вульгаризмов современного языка). Чайная церемония позволяет туристу познакомиться с существенной особенностью японского характера - стремлением к совершенству. Потребность в совершенстве проявляется у него во всем: в создании новых электронных технологий и чайной церемонии одинаково сильно.

Жилище: Конструкция жилищ генетически восходит к традициям австронезийских племен, выходцев из Юго-Восточной Азии. Они принесли с собой каркасно-столбовое жилище на сваях. Сейчас они заменяются низкими не более полуметра бетонными столбиками. Вся тяжесть крыши (тяжелой, соломенной, с четырьмя скатами) падает на угловые столбики каркаса. Стены не выполняют несущей функции, поэтому остаются тонкими. Их делают из не очень прочных материалов, тонких досок, фанеры. Постоянных перегородок в доме нет, они заменены подвижными щитами. разных конструкций - амадо. Эти щиты - нечто среднее между архитектурными деталями и мебелью. Амадо задвигаются на ночь или в непогоду, играя роль наружных стен. За линией амадо тянется неширокая галерея с дощатым полом - энгава. В Японии предпочитают скользящие окна и двери навесным на петлях. Перегородки либо обтягивали бумагой, либо вставляли матовое стекло. Дома горожан часто двухэтажные с узкими и крутыми внутренними лестницами. Мебели мало, вещи домашнего обихода хранят в стенных шкафах, спят на полу, покрытом циновками, подстелив «футон» - матрацы.

В Японии сохранилось большое количество ныне открытых для туристов комплексов старинных зданий. Наибольший интерес представляют замки вельмож 16-17 вв. Одним из наиболее известных является замок Химедзи, построенный самурайским военачальником Тоёотоми Хидеёси. Каждый вельможа был обязан иметь такой замок. Но он сам в нем не жил. Вместе со знатью и телохранителями вельможа жил в традиционном японском доме, который взводили рядом с замком.

Кимоно: Экзотической для европейского вкуса является традиционная японская одежда - кимоно. В настоящее время японцы носят кимоно дома, во время досуга, отдыха и используют его как свадебный наряд невесты. Покрой кимоно прост. Японские ткани имеют 30 см ширины. Два полотнища перекидывают через плечи человека, так, чтобы они свисали сзади и по бокам. Края одежды сшивают сзади и по бокам, на руки и накидывают по полотнищу, которые и образуют рукава. Кимоно не имеет пуговиц и его, запахнув, приматывают к телу широким поясом «оби». Обувь японцев - «гета» сандалии-скамеечки на высоких поставках и «дзори» - мягкие сандалии.

Синтоизм: Японцы религиозны. Религия синто - ранняя форма родоплеменной религиозной системы, вера в духов природы. В процессе формирования раннесредневекового японского государства постепенно трансформировалась в единую систему, которой было присвоено наименование «синто» (божественный путь). Центральное место в пантеоне отводилось богине Аматерасу - богине солнца. Многочисленные легенды были сведены в японскую священную книгу «Кодзики», в которой обожествлялась власть императора, как происходящая непосредственного от потомков богини Солнца. В 6 в. в Японию проникает буддизм, который становится официальной религией.

Япония глазами современных туристов. Япония - это дорогая страна. В связи с активным сальдо внешнеторгового баланса, при котором экспорт превышает импорт, йена укрепляется против доллара. На практике это выглядит следующим образом: чашечка кофе стоит $5, и при этом кофе становится все дороже и дороже. Правда, вы почти везде можете выпить бесплатно чистую воду или зеленый чай.

В Японии нет свободных пространств, особенно в мегаполисах. Взгляд неизменно упирается в забор или стену дома. Жилье, как правило, плохое: без центрального отопления, но дорогое. В качестве приятной неожиданности европейские туристы очень скоро осознают, что в стране нет грязных или платных туалетов, а также и том, что неумение читать иероглифы ни коим образом не затрудняет их жизнь в Японии. Многие надписи пишутся латинскими буквами, хотя и читаются по-японски. Существует специальный латинизированный японский - ромадзи. Японцы воспринимают английские надписи, не несущие никакой смысловой нагрузки как украшения.

Любимый многими европейцами напиток - пиво можно купить в любое время суток не только в сети круглосуточных магазинов, но и в автоматах по продаже кока-колы, сигарет, закусок и т.п. Автоматы никто никогда не ломает и не пытается обмануть. Япония - это страна так называемой «легкой эротики», которая присутствует везде, где возможно: в рекламе, журналах, комиксах. На страницах газет и журналов более или менее серьезные статьи перемежаются с фотографиями обнаженного женского тела. Любимыми темами для разговоров в Японии считаются социальные (преступность и проституция).