Полезное:
Как сделать разговор полезным и приятным
Как сделать объемную звезду своими руками
Как сделать то, что делать не хочется?
Как сделать погремушку
Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами
Как сделать идею коммерческой
Как сделать хорошую растяжку ног?
Как сделать наш разум здоровым?
Как сделать, чтобы люди обманывали меньше
Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили?
Как сделать лучше себе и другим людям
Как сделать свидание интересным?
Категории:
АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника
Барвники
| E-код | Назва | Застосування |
| E100 | Куркуміни | Ковбаси, сосиски, паштети, кондвироби, маргарини |
| E101 | Рибофлавіни | За технологічною необхідністю |
| E102 | Тартразин | Безалкогольні напої, пресерви із фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина |
| E104 | Хіноліновий жовтий | |
| E110 | Жовтий «Солнечный закат» | |
| E120 | Карміни | |
| E122 | Азорубін, кармазин | |
| E124 | Понсо 4R | |
| E129 | Спеціальний червоний AG | Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина |
| E131 | Синій патентований V | |
| E132 | Індигокармін | |
| E140 | Хлорофіли | За технологічною необхідністю |
| E141 | Мідні комплекси хлорофілів | |
| E150 a, b, c, d | Цукрові кольори 1, 2, 3 і 4 | За технологічною необхідністю |
| E160 a | Каротини | Маргарини, вершкове масло, сири |
| E160 b | Екстракти анато | Маргарини, вершкове масло, кондвироби, лікери, глазурі, олії |
| E160 c | Маслосмоли, паприки, екстрактпаприки, капсофуксин, капсантн | За технологічною необхідністю |
| E160 d | ікопін | Безалкогольні напої, пресерви з фруктів, кондвироби, морозиво, їстівні оболонки сирів, фруктові вина |
| E160 e | Бета-апо-8-каротинол | |
| E160 f | Бета-апо-8-каротинової кислоти метиловий або етиловий ефіри | |
| E162 | Червоний буряковий бетанін | За технологічною необхідністю |
| E163 | Антоціани | Натуральні червоні та сині барвники (екстракти зі шкірки винограду, чорної смородини). За технологічною необхідністю |
| E164 | Шафран | Кондвироби, борошняні, здоба, лікеро-горілчані вироби |
| E170 | Вуглекислі солі кальцію (карбонат кальцію) | Білий пігмент проти грудкоутворення, злежування, стабілізатор. За технологічною необхідністю |
| E174 | Срібло | Зовнішні оболонки кондвиробів, за винятком шоколаду |
| E175 | Золото | |
| Консерванти, антиокислювачі | ||
| E-код | Назва | Застосування |
| E200 | Сорбінова кислота | Сирокопчені ковбаси, молоко згущене, сири, ікра зерниста, креми, джеми, повидло, соки, маргарини, майонези, вина, безалкогольні напої |
| E202 | Сорбат калію | |
| E210 | Бензойна кислота | Меланж яєчний, ікра рибна, пресерви рибні, повидло, мармелад, сухофрукти, маргарин, вина, безалкогольні напої |
| E211 | Бензоат натрію | |
| E220 | Діоксид сірки | Консерви фаршеві зі скумбрії, галети, печиво, пастила, мармелад, повидло, джем, ізюм, соки, вина, гірчиця, сушені картопля та капуста |
| E250 | Натрію нітрит | Вироби із свинини варені, копчено-запечені, консерви м'ясні, ковбаса сирокопчена, солонина з баранини, яловичина |
| E251 | Натрію нітрат | Готові м'ясні продукти |
| E260 | Оцтова кислота | За технологічною необхідністю |
| E270 | Молочна кислота | За технологічною необхідністю |
| E290 | Діоксид вуглецю (вуглекислий газ) CO2 | Газовані напої, мінеральні води, шипучі вина |
| E296 | Яблучна кислота | Сок ананасовий, джеми, желе, мармелади |
| Антиокислювачі | ||
| E-код | Назва | Застосування |
| E300 | Аскорбінова кислота | За технологічною необхідністю |
| E301 | Натрію аскорбат | |
| E306 | Концентрат суміші токоферолів | За технологічною необхідністю |
| E307 | Альфа-токоферол | |
| E320 | Бутил гідроксианізол (ВНА) | Жири тваринні й олії для продуктів з тепловою обробкою, супи, соуси, спеції, рибні продукти і риба консервована, сухі сніданки, жувальна гумка |
| E321 | Бутил гідрокситолуол (ВНТ) | |
| E322 | Лецитини | За технологічною необхідністю |
| E325 | Лактат натрію | |
| E330 | Лимонна кислота | За технологічною необхідністю, в т.ч, какао, шоколадні вироби |
| E331 | Цитрати натрію | |
| E334 | Винна кислота | За технологічною необхідністю, в тому числі какао, шоколадні вироби |
| E338 | Ортофосфорна кислота | Безалкогольні ароматизовані напої, молоко і рослинні білкові напої, м'ясні продукти, сири, аналоги рослинних жирів; відбілювання напоїв |
| E342 | Фосфати амонію | Хліб |
| Згущувачі, стабілізатори, желеутворюючі речовини | ||
| E-код | Назва | Застосування |
| E401 | Альгінат натрію | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре |
| E406 | Агар | За технологічною необхідністю |
| E407 | Карагенан і його натрієва, калієва та | Сухе молоко, сир, десерти, желе, мармелад, соуси, молочні |
| E410 | Камедь ріжкового дерева | За технологічною необхідністю, в тому числі джем, желе, мармелад, горіхове пюре |
| E412 | Гуарова камедь | За технологічною необхідністю |
| E414 | Гуміарабік | |
| E415 | Ксантанова камедь | |
| E422 | Гліцерин | За технологічною необхідністю |
| Емульгатори, стабілізатори, розпушувачі | ||
| E-код | Назва | Застосування |
| E440 | Пектини | За технологічною необхідністю |
| код не присвоєно | Желатин | Консерви м'ясні, рибні, заливні, желе |
| E442 | Фосфатиду амонійні солі | Кондвироби наоснові шоколаду і какао, непрозорі напої |
| E445 | Гліцеринові ефіри із деревної смоли | |
| E450 | Пірофосфати | Десерти, морозиво, соуси, ковбасні вироби |
| E451 | Трифосфати пентанатрію, пентакалію | Супи, бульйони, сидр, трав'яні настої, чай, шоколад і солодові молочні напої, алкогольні напої (крім вина і пива), вівсяні пластівці, ковбасні вироби |
| E452 | Поліфосфати натрію, калію, натрію-кальцію, кальцію, амонію | |
| E460 | Целюлоза | За технологічною необхідністю |
| E461 | Метилцелюлоза | Делікатесні хлібобулочні вироби, морозиво, десерти, супи, бульйони, соуси, лікери, дієтичні продукти |
| E466 | Карбоксиметилцелюлоза, натрієва сіль | |
| E470 | Жирних кислот солі амонію, кальцію, натрію, калію, магнію | За технологічною необхідністю |
| E471 | Моно- і дигліцериди жирних кислот | |
| E472 a | Ефіри гліцерину, оцтової та жирних кислот | |
| E472 b | Ефіри гліцерину, молочної та жирних кислот | |
| E472 c | Ефіри гліцерину, лимонної та жирних кислот | |
| E500 | Карбонати натрію | За технологічною необхідністю, в тому числі какао та шоколадні продукти |
| E551 | Діоксид кремнію аморфний | Освітлення соків, сиропів, солезамінник, жувальна гумка |
| E579 | Глюконат заліза | Обробка оливок |
| Підсилювачі смаку й аромату E6XX | ||
| E-код | Назва | Застосування |
| E620 | Глутамінова кислота L(+) | За технологічною необхідністю |
| код не присвоєно | Ванілін | За технологічною необхідністю |
| Підсолоджувачі | ||
| E-код | Назва | Застосування |
| E950 | Ацесульфам калію | Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка |
| E951 | Аспартам | |
| E954 | Сахарин (натрієва, калієва і кальцієва солі) | Напої, десерти, морозиво, консерви плодоовочеві, джеми, желе, жувальна гумка |
| E999 | Екстракт квілаї (піноутворювач) | Ароматизовані безалкогольні напої на основі води |
| E1100 | Амілази Протеази | Хліб, оселедці, пиво, соки, спирт, м'ясо, тверді сири |
| E1404 | Модифіковані крохмалі | Згущувачі, емульгатори, стабілізатори. За технологічною необхідністю |
| E1510 | Етиловий спирт | Розчинник |
Джерело: [8]
Додаток 4
Date: 2015-09-02; view: 331; Нарушение авторских прав; Помощь в написании работы --> СЮДА... |