Представлення за ресторанним столиком

Обравши столик, чоловік допомагає сісти жінці. Він відсуває стілець, а потім присуває стілець - тільки потім сідає сам.

За столиком найбільше зручним вважається місце обличчям до залу. Якщо столик знаходиться в центрі залу, найбільш почесне місце - обличчям до входу. Чоловік сідає зліва від жінки, а якщо столик невеличкий - то навпроти неї. Не варто займати місця, розташовані по один бік столу.

У ресторанах не прийнято підсаджуватися до столика, за котрим уже хтось сидить (виняток складає випадок, якщо сидячий за столиком сам запропонував вам зробити це). У кафе і тим більше в бістро це цілком припустимо, проте попередньо необхідно дістати згоду сидячих за столиком.

У ресторанах, кафе не варто голосно розмовляти, сміятися, ставити лікті на стіл. Сидіти треба невимушено. Приступати до їжі слід, коли всі одержать замовлені страви. Але якщо між стравами великі проміжки в часу і принесені страви можуть охолонути, то ті, хто очікують, можуть запропонувати іншим почати їжу.

За столом не можна користуватися гребінцем, утирати серветкою обличчя, дути на їжу або нюхати її. Губною помадою можна скористатися тільки після закінчення вечері.

За столом слід сидіти прямо: нижня частина спини притиснута до спинки стільця, а ступні ніг повністю стоять на підлозі. Некрасиво сидіти за столом із перехрещеними ногами. Руки, коли вони не зайняті ножем і виделкою, можна опустити на коліна, хоча більш природною здається поза, коли права рука лежить на колінах, а зап'ястя лівої руки - на столі. Дозволяється іноді ставити лікті на стіл між подачею страв, але не тоді, коли ви їсте. Брати їжу з загального посуду слід розкладеними поруч із нею столовими приладами - частіше усього це виделка і ложка. Необхідно бути дуже уважними, щоб, тримаючи розкладкову ложку або виделку в правій руці, не упустити те, що берете.

Приладами користуються відповідно до їхнього розташування, починаючи з крайніх і закінчуючи тими, що знаходяться поруч із тарілкою.

Ніж і виделку тримають так, щоб пальці не торкалися леза або зубців. Якщо ви час від часу перестаєте користуватися приладом, то кладіть його тільки на край тарілки, але ніяк не на скатертину. Якщо ви скористалися лише виделкою, то ніж повинний спиратися на правий край тарілки, де він найменше заважає.

Якщо в трапезі наступає пауза (але застілля ще не закінчене), прилад кладуть на тарілку хрест навхрест - ніж вістрям уліво, виделку опуклою частиною нагору - таким чином, щоб ручка ножа була розташована як стрілка годинника, що вказує на п'яту годину, а ручка виделки - на сьому годину. Місце схрещення повинно припадати на зубці виделки і верхньої третини ножа. Можна покласти виделку і ніж ручкою на стіл, а іншим кінцем на тарілку. По закінченні їжі обидва прилади кладуть на тарілку паралельно друг другу, їхні ручки «показують на п'яту годину». Лезо ножа дивиться вліво, а опукла частина виделки нагору.

Так само паралельно прийнято класти десертні ложку і виделку. Коли десерт поданий у вазочці на високій ніжці або в глибокій вазочці на підставній тарілці, ложка кладеться на цю тарілку. Якщо вазочка дрібна і широка, ложка може бути залишена в ній або покладена на тарілку.

На практиці прийняті дві манери їжі за столом: європейська, описана вище, і американська, що відрізняється від європейської. У Америці прийнято їсти «зигзагом»: виделка перекладається з лівої руки в праву після того, як відрізано шматочок або декілька шматочків м'яса або птиця. У Америці ніж використовується тільки для розрізування їжі, але не для того, щоб класти їжу на виделку. Для цього американці звичайно використовують шматочок хліба. Після розрізування м'яса ніж більше не використовується і кладеться на край тарілки, а вільна ліва рука - на коліно.

Якщо ви зустріли знайомого в ресторані, привітайте його посмішкою і кивком голови. Якщо ж ви вирішили запросити за свій столик знайомого, його треба представити супутниці або супутнику.

Той, хто запрошує в ресторан (кафе) або той, хто виконує роль хазяїна, як правило, відповідає за те, щоб усі сидячі за столом знали один одного. Якщо ви запрошуєте незнайомих між собою людей, те найкраще це зробити до того, як всі сіли за стіл - при їхній зустрічі. Незнайомих один з одним людей треба представити: молодших - старшим, чоловіків - дамам. Якщо за столом присутній почесний гість, то спочатку гостей представляють йому.

На значних прийомах при вході в зал необхідно покласти схему розсадження з вказівкою імен гостей, а на столи перед кожним сидячим поставити кувертну картку з вказівкою імені.

Але часто буває і так, що ви спізнилися на зустріч і вам припадає приєднатися до присутніх за столом. У цьому випадку необхідно підійти до того, хто вас запросив і перепросити за запізнення. Якщо він не представив вас, то, зайнявши своє місце, варто представитися незнайомим вам сусідам (спочатку - сидячій справа дамі!). У більш невимушеній компанії, що сидить за невеличким столом, можна представитися відразу усім. При цьому важливо простежити за тим, щоб не перебити чийсь виступ або тост.

Не варто знайомитися із сусідами по столу, якщо ви поділяєте з ними столик і вас підсадив метрдотель на вільні місця. Достатньо кивнути і побажати їм приємного апетиту.

Покидаючи стіл, за яким залишилися інші люди, побажайте їм приємного апетиту і попрощайтесь. Це, звичайно, не стосується значних прийомів, із яких вам треба піти завчасно - там достатньо, вибачившись, попрощатися тільки із сусідами.

Date: 2015-08-22; view: 564; Нарушение авторских прав