Химические вещества клетки

Неорганические вещества:

1. Вода ≈ 75%, т.к. она хороший растворитель, обладает высокой теплоёмкостью и теплопроводностью, определяет объём и упругость клетки – тургор.

2. Минеральные соли присутствуют в клетке в виде ионов: катионов и анионов.

Органические вещества:

1. Белки или протеины (первые) – полимеры, состоящие из мономеров – аминокислот – основной строительный материал клетки. К белкам относятся и все ферменты – биологические катализаторы; белковую природу имеют все гормоны, кроме половых, которые выполняют регуляторную функцию.

2. Углеводы С_n(H₂O)_n, различают:

- моносахариды – простые сахара (глюкоза, рибоза, дезоксирибоза) – хорошо растворимые в воде кристаллы, сладкие на вкус.

- полисахариды – сложные углеводы – полимеры, мономерами которых являются моносахариды (гликоген, сахароза, лактоза), нерастворимые в воде и не сладкие на вкус.

Углеводы – основной источник энергии.

3. Липиды (жиры, жироподобные вещества) основная функция – запас энергии.

4. Нуклеиновые кислоты – полимеры, состоящие из нуклеотидов:

- ДНК – хранение наследственной информации;

- РНК – передача наследственной информации.

СТРОЕНИЕ КЛЕТКИ:

1) Билипидная или плазматическая мембрана или плазмалемма, она отграничивает внутреннюю среду клетки от внешней (2 слоя липидов) и обеспе­чивает избирательную проницаемость (мозаично встроенные белки и углеводы, расположенные на внешней стороне мембраны) мембран.

2) Цитоплазма – коллоид – внутренняя среда клетки. В ней расположены следующие структуры:

1. Органоиды или органеллы (маленькие органы) – постоянные структуры клетки, среди них различают:

- Мембранные органоиды:

а) Ядро, чаще шаровидной формы и чаще расположено в центре. Ядерная оболочка, состоящая из двух мембран, между которыми имеется полость, местами они смыкаются, образуя поры. Внутри - кариоплазма, в ней хромосомы (хранение и передача наслед­ственной информации), ядрышки (сборка рибосом).

б) Эндоплазматическая сеть – система плоских вакуолей – транспортная система. Различают:

- шероховатая или гранулярная – синтез и транспорт белков.

- гладкая или агранулярная – синтез и транспорт углеводов и липидов.

в) Аппарат Гольджи. Система плоских вакуолей, уложенных в стопку с пу­зырьками на концах. Это - «склад» - место хранения веществ, здесь образуются лизосомы.

г) Лизосомы – вакуоли, стенки которых вырабатывают пищеварительные ферменты, то есть здесь идёт перевариваниевеществ.

д) Митохондрии – двумембранный органоид, состоит из:

- гладкой наружной мембраны

- складчатой внутренней (кристы)

- матрикс – коллоид, в нём кольцевая ДНК и сравнительно мелкие рибосомы.

Они – «силовые станции клетки» - синтез и аккумулирование энергии.

- Немембранные органоиды:

а) Рибосомы – синтез белка.

б) Клеточный центр, состоящий из двух взаимно перпендикулярных цилиндров – центриолей. Отвечает за деление клетки.

в) Цитоскелет.

2. Включения – непостоянные структуры клетки- капли, глыбки, гранулы белков, углеводов и липидов.