Главная Случайная страница


Полезное:

Как сделать разговор полезным и приятным Как сделать объемную звезду своими руками Как сделать то, что делать не хочется? Как сделать погремушку Как сделать так чтобы женщины сами знакомились с вами Как сделать идею коммерческой Как сделать хорошую растяжку ног? Как сделать наш разум здоровым? Как сделать, чтобы люди обманывали меньше Вопрос 4. Как сделать так, чтобы вас уважали и ценили? Как сделать лучше себе и другим людям Как сделать свидание интересным?


Категории:

АрхитектураАстрономияБиологияГеографияГеологияИнформатикаИскусствоИсторияКулинарияКультураМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОхрана трудаПравоПроизводствоПсихологияРелигияСоциологияСпортТехникаФизикаФилософияХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника






Облік товарів і продуктів у коморі





 

Методологічні основи формування в бухгалтерському обліку інформації про рух запасів (для підприємств ресторанного господарства – товарів і продуктів) визначені в ПБУ 9 «Запаси. Облікова ціна товарів, рівень націнки й ціна продажу визначаються самостійно, відповідно до облікової політики підприємства. Обліковою ціною товарів у коморах підприємств ресторанного господарства може бути первісна вартість або ціна продажу. До первісної вартості продуктів і товарів включають транспортно-заготівельні витрати (ТЗВ). Порядок розподілу ТЗВ на підприємствах, що застосовують оцінку товарів за цінами продажу, і окремий субрахунок обліку ТЗВ припускає визначення суми ТЗВ до реалізованих товарів за продажними цінами, у т.ч. з урахуванням торговельної націнки. Облік товарів за первісною вартістю в коморах підприємства ресторанного господарства ведуть за умовами, якщо реалізація продукції й товарів у структурних підрозділах здійснюється за ціною продажу, до складу якої включені різні рівні націнки.

Якщо підприємство ресторанного господарства реалізує страви й напівфабрикати через структурні підрозділи й/або іншим підприємствам і для формування ціни продажу використовує єдиний рівень націнок, то в такому випадку облік товарів ведуть у коморах за цінами продажу.

Товари в підприємствах ресторанного господарства обліковують у місцях зберігання (у коморах) у натуральних показниках за найменуванням, кількістю й обліковими цінами на картках кількісно-сумарного обліку або в товарній книзі комірника. Записи в картки здійснюють матеріально-відповідальні особи на підставі прибуткових (товарно-транспортні накладні, закупівельні акти, прибуткові накладні, податкові накладні та ін.) і видаткових документів (видаткові накладні, накладні-вимоги, забірні аркуші тощо).

Усі прибуткові й видаткові документи передаються в бухгалтерію разом із товарним звітом. У товарному звіті, виписаному у двох примірниках, зазначені: залишки в сумі товарів, продуктів і тари на початок; надійшло і витрачено за звітний період і залишки на кінець звітного періоду. Товарні звіти здають матеріально-відповідальні особи в бухгалтерію підприємства у затверджений термін – щодня, раз у три - п'ять днів. Перший примірник товарного звіту із прикладеними й перевіреними бухгалтером документами служить для записів у синтетичному обліку, а другий – повертається комірникові.

Щомісяця за даними карток складається відомість про залишки товарів у коморі. Загальна вартість товарів на кінець місяця за цією відомістю звіряється з даними бухгалтерського обліку, відомість підписується матеріально-відповідальною особою й бухгалтером підприємства.

Для обліку руху товарів, які надійшли від постачальників або придбаних підзвітними особами, застосовують активний рахунок 28 «Товари», субрахунок 281 «Товари на складі». Окремі автори вважають, що облік запасів у коморах підприємств ресторанного господарства варто вести на двох рахунках. Для обліку сировини використовують субрахунок 201 «Сировина», а для купованих товарів -- 281«Товари на складі». Висловлюється думка про доцільність відкриття субрахунків другого порядку з метою обліку сировини, продуктів і товарів у місцях зберігання, наприклад, 2011 «Комора»; для обліку купованих товарів за місцями зберігання – 2823 «Бар» [20, с.132]

При відбитті первісної вартості товару, якщо підприємство зареєстроване платником ПДВ, і є податкова накладна або в рахунку по передоплаті окремим рядком виділена сума ПДВ, на суму ПДВ збільшують суму товару, але в кореспонденції з рахунком 285 «Торговельна націнка». Якщо у коморі матеріальні цінності обліковують за ціною продажу, то вартість товару збільшують на суму націнки підприємства. Така операція відображається проводкою:

Дебет 281 «Товари на складі».

Кредит 285 «Торговельна націнка».

Облік наявності та руху тари під товарами і порожню враховують на рахунку 284 «Тара під товарами» за видами тари. Торгові підприємства можуть вести облік тари за середніми обліковими цінами, які встановлюються їх керівництвом. Різниця між ціною придбання й середньою обліковою ціною на тару відноситься на субрахунок 285 «Торговельна націнка». Транспортно- заготівельні витрати також варто відбивати на рахунку 289 «Транспортно-заготівельні витрати» і, відповідно, розподіляти наприкінці місяця між товарами спожитими і такими, що залишилися в коморі. Можливо застосовувати варіант включення транспортно-заготівельних витрат у собівартість товарів, що надійшли, відразу ж при їхньому оприбуткуванні.


Облік надходження товарів у комору підприємства показаний у таблиці 4.1.

Таблиця 4.1

Відображення в обліку операцій про надходження товарів у комору

№ п/п Зміст господарської операції Сума Бухгалтерський облік Податковий облік
Дебет Кредит Валові витрати Валові доходи
1. Оприбутковані товари й тара, що надійшли від постачальника, без передоплати. Сума рахунку постачальника у тому числі: товари (без ПДВ) ПДВ тара під товаром (зворотня) вартість доставки ПДВ     1210.0   900.0 180.0 70.0 50.0 10.0          
Ситуація 1: облік товарів у коморі ведуть за первісною вартістю (підприємство платник ПДВ й податку на прибуток)
  а) оприбутковані товари б) відбита сума податкового кредиту в) сума ПДВ включена у вартість товару г) оприбуткована тара д) включені транспортні витрати в собівартість товару е) ПДВ 900.0   180.0   180.0 70.0   50.0 10.0             900.0     70.0   50.0  
Ситуація 2: облік товарів у коморі ведуть за первісною вартістю, але транспортні витрати рахують окремо (підприємство є платником ПДВ й податку на прибуток)
  а) оприбутковані товари б) відбита сума податкового кредиту в) сума ПДВ включена у вартість товару г) оприбуткована тара д) відбиті транспортні витрати е) ПДВ 900.0   180.0   180.0 70.0 50.0 10.0         900.0     70.0 50.0    
Ситуація 3: облік товарів у коморі ведуть за первісною вартістю (але підприємство не є платником ПДВ)
  а) оприбутковані товари із ПДВ б) оприбуткована тара в) включені транспортні витрати у собівартість товару 1080.0 70.0   60.0        
Ситуація 4: облік товарів у коморі ведуть за ціною продажу (підприємство платник ПДВ і податку на прибуток)
  а) оприбутковані товари б) відбита сума податкового кредиту в) сума ПДВ включена у вартість товару г) націнка 15% (з ПДВ) д) оприбуткована тара е) відбиті транспортні витрати     ж) ПДВ 900.0   180.0   180.0 135.0 70.0 50.0     10.0       289 або         900.0   70.0 50.0  
2. Здійснено передоплату за рахунком постачальника. До рахунку включені товари, ПДВ, тара під товаром (зворотна) і вартість доставки.     1210.0   190.0                 1020.0  
3. Оприбутковані включені до рахунку: товари, що надійшли від постачальника, за передоплатою ПДВ, тара під товаром (безповоротна) вартість доставки   900.0 190.0 70.0 50.0          
  Зараховано передоплату постачальникові 1210.0        
5. Видано з каси підприємства кошти в підзвіт матеріально-відповідальній особі, для закупівлі продуктів на ринку   400.0       400.0  
6. Оприбутковано продукти, отримані від підзвітної особи по закупівельному акті   380.0        
7. Відбито націнку підприємства 15% з ПДВ 57.0        
8. Оприбутковано товари за результатами інвентаризації або отримані безкоштовно 30.0       30.0
9. Оприбутковано товари й продукти як внесок засновника 1000.0          
Продовження табл.4.1
  в статутний капітал          
10. Оприбутковано товари, не реалізовані буфетом за купівельною вартістю на суму торговельної націнки     80.0 12.0            
11. Оприбутковано продукти які надійшли до комори з виробництва для подальшої реалізації на сторону на суму торговельної націнки, якщо в коморі облік ведуть за купівельною вартістю   500.0   75.0            

 


Інформація про надходження продуктів, яка наведена у первинній документації постачальника, не завжди збігається з фактичними даними. Тоді в обліку треба відобразити нестачу чи навпаки – надлишки. Якщо причиною нестачі є природний збиток, пов'язаний із транспортуванням сума, розрахована за нормами, додається до первинної вартості продукції.

Наприклад. Придбано на умовах передоплати у підприємця 70 кг. м'яса по 15 грн. (у т.ч. ПДВ 2.50) за 1кг на 1050 (у т.ч. 175 ПДВ). При прийманні виявлена нестачав межах норм збитку. Збиток 0.5кг на 7.50. Записи на рахунках наведені у таблиці 4.2.

Таблиця 4.2

Відображення в обліку операцій про нестачу, виявлену при надходженні

продуктів у межах норм

№ п/п Зміст господарської операції Сума Бухгалтерський облік Податковий облік
Дебет Кредит Валові витрати Валові доходи
             
  Передоплата постачальникові          
  ПДВ          
  Оприбутковано сировину 868,75        
  ПДВ          
  Недостача 6.25        
6. Залік передоплати          

 

 

Якщо нестача виникла з вини постачальника чи транспортного підприємства і перевищує затверджені норми природного збитку то згідно із договором та Актом прийомки підприємством виставляється претензія. Наприклад. Надійшли товари на 960 грн. у т.ч. ПДВ – 160 грн.


При прийманні виявлена нестача на 120 грн. у т.ч. ПДВ – 20 грн. із вини постачальника. Складено акт.

Постачальник визнав і погасив претензію шляхом додаткової доставки товару.

Записи на рахунках наведені у таблиці 4.3.

Таблиця 4.3

Відображення в обліку операцій про нестачу, виявлену при надходженні

товарів та визнану постачальником

№ п/п Зміст господарської операції Сума Бухгалтерський облік Податковий облік
Дебет Кредит Валові витрати Валові доходи
             
  Передоплата          
  ПДВ          
  Отримано товар          
  ПДВ          
  Залік передоплати          
  Виявлено нестачу          
  ПДВ у нестачі          
  Прийнято претензію          
  Погашено претензію          
  ПДВ          

 

Відпущені товари з комори у виробництво, філії, буфети, роздрібну мережу відображають проводками:

Дебет 23 «Виробництво»

Дебет 282 «Товари у торгівлі»

Кредит 281 «Товари на складі» за обліковою ціною комори

Кредит 285 «Торговельна надбавка» на суму торговельної надбавки для відповідного підрозділу. Якщо відбувається реалізація товару чи продуктів власного виробництва через комору, то відповідно до замовлення покупця оформляють видаткові та податкові накладні і відображають записами:

Дебет 301 „Каса у національній валюті” – за готівку чи

Дебет 361 „Розрахунки з покупцями та замовниками” при безготівковому розрахунку

Кредит 702 „Доход від реалізації товарів”.

Списується сума реалізованого товару за ціною продажу проводкою:

Дебет 902 „Собівартість реалізованих товарів”

Кредит 281«Товари на складі» на різницю між продажною вартістю (на торговельну націнку та ПДВ) методом „червоне сторно”:

Дебет 902 „Собівартість реалізованих товарів”

Кредит 281«Товари на складі».

Операції про списання товарів у коморі наведені в таблиці 4.4.

Таблиця 4.4

Відображення в обліку

операцій про списання товарів з комори

№ п/п Зміст господарської операції Сума Бухгалтерський облік Податковий облік
Дебет Кредит Валові витрати Валові доходи
             
1. Відпущені з комори до буфету підприємства куповані товари, торговельна надбавка – 25% тара під товаром   300.0 75.0 25.0        
 
Ситуація 1: облікова вартість товару в коморі збігається з обліковою вартістю товару у буфеті
  на вартість товару тара під товаром 375.0 25.0 284б 284к    
 
Ситуація 2: облікова вартість товару в коморі вища за облікову вартість товару у буфеті
  на вартість товару надбавка у буфеті – 20 % на різницю у вартості товару   300.0 60.0 15.0        
Ситуація 3: облікова вартість товару в коморі нижча за облікову вартість у буфеті
  на вартість товару на різницю у вартості товару (надбавка у буфеті – 30 %)   375.0   15.0        
2. Відпущені товари на виробництво (на кухню) за обліковою вартістю комори на суму націнки виробництва 20%     700.0   140.0                
3. Реалізовані товари та вироби власного виробництва за готівку за безготівковим розрахунком   1704.0 840.0         1420.0 700.0
4. Податкові зобов’язання з ПДВ: при наступній оплаті при передоплаті   284.0 140.0        
5. Списується собівартість реалізованих покупцям товарів та продуктів за продажною вартістю на суму торговельної націнки та ПДВ „сторно” (умовно)   2544.0   -1100.            

 

При журнальній формі бухгалтерського обліку рух товарів і сировини в коморі ведеться в журналах 5, 5а і 6.

 







Date: 2015-07-24; view: 777; Нарушение авторских прав



mydocx.ru - 2015-2024 year. (0.013 sec.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав - Пожаловаться на публикацию