Тестомесильная машина А2-ХТБ

Предназначена для порционного замеса теста и полуфабрикатов в неподвижных дежах вместимостью 330 л. Состоит из фундаментной плиты, станины, месильного органа, электрооборудования, траверсы с установленным на ней приводом поворота траверсы и приводом месильного органа, ограждения, поддона, крышки. Траверса шарнирно закреплена на подвижной оси станины и может поворачиваться на угол 55° относительно оси. Сверху траверса закрыта ограждением, снизу поддоном. Нажатием кнопки «Верх» включается привод и траверса поворачивается против хода часовой стрелки на угол 55°, при этом месильный орган подымается вверх. Подъем и опускание траверсы осуществляется приводом, состоящим из электродвигателя, клиноременной и винтовой передач.

По направляющим на фундаментальной плите дежа накатывается до упора, фиксируется защелкой, замыкая контакты электроблокировки. Нажатием кнопки «вниз» включается привод поворота траверсы, которая опускается вниз и вводит месильный орган в дежу, одновременно закрывая крышку герметичной крышкой. Через отверстие в крышке дежа загружается мукой и другими компонентами. На реле времени устанавливается продолжительность замеса, нажимается кнопка «пуск», включается привод месильного органа. Привод месильного органа состоит из электродвигателя, клиноременной передачи, редуктора с червячной и планетарной передач. Месильный орган совершает планетарное движение, вращаясь вокруг собственной оси и оси дежи, что обуславливает интенсивный замес теста. По истечении времени электродвигатель с помощью реле времени автоматически отключается, останавливается месильный орган и включается привод поворота траверсы. Траверса подымается в крайнее верхнее положение и месильный орган выходит из дежи. Для выкатывания дежи необходимо нажать ногой на педаль фиксатора и затем выкатить дежу.

Производительность машины – 833 кг/ч.

Продолжительность замеса одной порции -10мин.

Правила безопасности труда:

При работе на тестоприготовительных машинах и агрегатах необходимо: до начала работы проверить исправность машины, произвести её внешний осмотр, убедиться, в том что щитки и ограждения исправны и надёжно закреплены; следить за правильностью дозировки муки и жидких компонентов; по окончании каждой смены чистить наружные поверхности агрегатов, поверхности тестомесильной машины соприкасающиеся с тестом.

Оборудование должно быть надёжно заземлено.

Запрещается:

Зачищать на ходу, работать со снятыми ограждениями, оставлять посторонние предметы вблизи машины, оставлять работающую машину без присмотра. При перерывах энергии, появлении электрического напряжения на корпусе машины, постороннем стуке, шуме и вибрации, неисправности блокирующих устройств машину следует отключать.

Date: 2015-06-11; view: 7388; Нарушение авторских прав