Загальна характеристика готельного підприємства

Вступ

Готельне господарство є однією з головних складових туристичної індустрії України. Проте, сьогодні можна констатувати про відсутність висококонкурентних позицій у цьому секторі національної економіки. Інфраструктура закладів розміщення в Україні не відповідає міжнародним нормам проживання та відпочинку: недостатня кількість готельних підприємств, у структурі готельних підприємств низька частка закладів високої категорії, матеріально-технічна база застаріла та потребує модернізації, відсутні сучасні засоби зв'язку та інформаційних комунікацій, ефективні та надійні системи захисту, які є передумовою високого рівня якості послуг.

Готельний та ресторанний бізнес — складова туристичної сфери, яка спрямована на задоволення туристичних потреб населення у вигляді житла, харчування, транспортного й екскурсійного обслуговування та іншого сервісу.

У перспективі готельне господарство повинно стати провідним чинником активізації туризму, інтеграції держави у світові структури міжнародного співробітництва, зростання значення національної культури. Для досягнення цієї мети на державному рівні сьогодні необхідно вирішити ряд актуальних проблем.

Насамперед, відсутнє чітке законодавче визначення місця готельного бізнесу у туристичній сфері, його відомче підпорядкування. На законодавчому рівні необхідно визначити правові, економічні та організаційні аспекти створення і розвитку конкурентного середовища на ринку сфери гостинності. Законодавча основа повинна сприяти формуванню та входженню у ринковий простір нових готельних підприємств, зокрема створенню умов правового захисту та виживання малих форм у сфері гостинності.

Мета переддипломної практики: оволодіння студентами сучасними методами та формами організації діяльності та праці, закріплення теоретичних знань з організації обслуговування клієнтів; оволодіння навичками реалізації набутих знань.

Завдання переддипломної практики:

- ознайомитись з нормативними документами та технологічними стандартами послуг проживання та харчування на даному підприємстві, а також системою контролю за дотриманням якості послуг;

- вивчити правила техніки безпеки, харчової санітарії та особистої гігієни працівників;

- ознайомитись з сучасним обладнанням підприємств готельного та ресторанного сервісу, методами та формами здійснення технологічних процесів, технікою безпеки та охороною праці на підприємстві.

Загальна характеристика готельного підприємства

1.1. Характеристика типу підприємства і кількості посадочних місць та району розташування

Готель «Вікторія» знаходиться у центральній частині курортного району Аркадія, поряд з найкращими пляжами міста Одеси. Дуже вдала і зручна для туристів транспортна розв’язка дозволяє дістатися центру міста за 10 хвилин, а міського аеропорту – за 20 хвилин. Поряд із готелем знаходиться сучасний торгівельно-розважальний комплекс та міський парк.

Адреса: вул. Генуезька 24а.

Телефон: +38(048) 7465296; +38(048) 7727180; +38(048) 7480433

Як дістатися: м.т. №198, №168, 115, трамвай №5, тролейбус №5, №13.

Готельний комплекс був сертифікований за всіма наявними стандартами України та отримав 3 зірки якості.

У 2011 році у готелі було проведено реконструкцію, яка повністю змінила зовнішній вид будівлі в цілому, а також додала сучасності внутрішньому вигляду комплексу. Архітектурне рішення готелю досить вдале та сучасне. Будівля 12-ти поверхова, просторий хол з рецепцією знаходиться на першому поверсі. Більшість номерів мають балкони. На 3-му поверсі розташовані приміщення адміністрації, офісні приміщення та перукарня. 2-й поверх менший за площею і зайнятий фітнес-центром, рестораном та бенкетним залом, а також є камерна зала, де проводяться конференції. На першому поверсі розташовані служба прийому та розміщення, кафе «Карамель», лоббі-бар, приміщення камери зберігання, три ліфти та 2 конференц-зали.

Готель може запропонувати клієнтам 229 нових комфортабельних номерів різних категорій для задоволення потреб клієнтів будь-яких вподобань і рівня статків. Усі номери оснащені телебаченням, телефоном, електронною системою безпеки та Wi-Fi доступом до мережі інтернет. Систему кондиціонування мають не всі номери, але здебільшого це номери, які виходять на північну сторону, як наслідок в них досить прохолодно. [11]

Готель має такі категорії номерів:

· Люкс – 16,

· Полулюкс – 5,

· Одномісні номери – 68, з яких:

o Одномісний – 44,

o Одномісний з широким ліжком – 13,

o Одномісний покращений - 11,

· Двомісні номера – 140, з яких:

o Двомісний – 79,

o Двомісний з кондиціонером – 35,

o Двомісний економ – 26.

Готель має вдале розташування у курортній зоні міста, що робить його приємним місцем для відпочинку. Також готель пропонує всі види послуг для ведення бізнесу і проведення конференцій.

Готель може запропонувати клієнтам:

· 3 конференц-зали,

· 2 бізнес-центра,

· послуги красоти і здоров’я,

· масажний кабінет,

· стоматологічний кабінет,

· ресторани,

· банкетний зал,

· кафе, бари

Таблиця 1