Результаты исследования

Вопросы:

1. Составьте санитарно-эпидемиологическое заключение по исследованному образцу молока в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

2. Определите возможные причины потери качества молока.

3. Составьте предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор по устранению выявленных санитарных нарушений.

4. Определите меры административного взыскания.

ОТВЕТ:

1.Молоко должно храниться при температуре от +4 до -2С.Танки для хранения сырого молока не промаркированы-маркировка.

Система контрольно – измерительных приборов неисправна - исправить.

КМАФанМ 2*10*5 при норме 1*10*5 в контрольной таре.

Молоко- условно пригодно. Необходима повторная пастеризация.

2.Температура хранения и охлаждения нарушена.система контрольно-измерительных приборов неисправна- исправить.

3.Предписание на основе ФЗ 52 «О Сан-эпид.благополучии населения».В результате проведения проверки выявлены нарушения санитарных законодательств, причины и условия, создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных (неинфекционных) заболеваний. Промаркировать тары с сырым молоком. Починить пастеризатор. Создать условия для хранения готового к реализации молока.

Предписания направить по месту нахождения юридического лица.

4.Юридическая ответственность в виде административного штрафа,составляется акт, протокол об административном нарушении, взыскание штрафа, если предписание не выполняется, то запрет на деятельность

Ситуационная задача 19.